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夏天如何吃涼菜美味又健康？
發布日期：2017-06-06
來源：中國食事藥聞 瀏覽次數：1963
炎炎夏日，涼拌菜是開胃解膩的好做法，不過要做出安全又健康的涼拌菜，有很多講究。
河南食品網訊： 河南食品網訊炎炎夏日，涼拌菜是開胃解膩的好做法，不過要做出安全又健康的涼拌菜，有很多講究。本期《食事藥聞會客廳》，中國農業大學羅云波教授告訴您夏天如何吃涼菜美味又健康。 ? 夏天吃涼菜的講究 ? 1. 茄子、土豆等最好不要生食，它們含有的生物堿，有可能對健康產生不利影響，四季豆則絕對不能生食，必須徹底煮熟才會破壞它的生物毒素。 2. 微生物在夏季極易滋生，所以蔬菜焯一下再涼拌更安全。 3. 中式涼菜中經常添加的生姜、大蒜、醋等調味料是天然的殺菌劑。 4. 吃蔬菜沙拉謹防微生物污染。蛋黃醬、沙拉醬等相當于微生物的培養基，尤其在夏天，更容易滋生微生物。
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