食品追溯只是手段 食品安全才是關鍵

曾經我們只在意溫飽，而不會講究健康和營養，對飲食的低要求，導致人們對食品安全問題關注甚少。然而隨著人們生活水平的提高，近些年國內食品安全事件的頻繁發生，人們對安全食品的需求與日俱增，史上最嚴的新食品安全法開始實施，這就決定了食品安全將是食品行業不可忽略的重要因素，對消費者和食品企業也存在很大影響。

河南食品網訊： 　　河南食品網訊曾經我們只在意溫飽，而不會講究健康和營養，對飲食的低要求，導致人們對食品安全問題關注甚少。然而隨著人們生活水平的提高，近些年國內食品安全事件頻發，人們對安全食品的需求與日俱增，史上最嚴的新食品安全法開始實施，這就決定了食品安全將是食品行業不可忽略的重要因素，對消費者和食品企業也存在很大影響。

　　食品追溯體系是保障食品安全的重要手段，我國食品追溯體系起步晚，結合國內食品生產加工企業發展狀況，無法形成真正意義的追溯。互聯網的快速發展，為我國信息化食品追溯發展帶來契機。企業利用二維碼作為追溯是非常有效的追溯方式，不僅操作簡便，管理也方便，越來越被廣大消費者接受，食品企業在產品包裝上的二維碼，消費者很容易就能掃描出產品詳細信息。由于追溯系統開發及運營成本限制，第三方食品追溯平臺越來越受歡迎。

　　國內專業第三方食品追溯平臺卓奇食品追溯平臺負責人符春彥告訴記者，卓奇食品追溯平臺還提供政府監管端口，政府部門可以一鍵查詢本轄區內的所有食品企業，這樣既可以大大提升政府監管的工作效率，又可以實現實時監管。政府在監管過程中，發現問題產品，需要召回。如果企業不召回則監管部門可以直接在平臺上選擇需要召回產品的二維碼，設定為召回，這樣每個問題產品就可以通過互聯網顯示為紅色警報，能夠更好地監管企業。食品企業選擇專業第三方食品追溯平臺，不僅降低成本，也讓追溯的可信度大幅提升。

　　其實消費者看重的并不是那一個小小的二維碼，而是在二維碼上能不能掃出公開透明的食品生產加工、物流運輸等信息，能不能對于所購買的食品有更多的知情權，消費者看重的是所購買的食品安全不安全。說到底，食品追溯只是手段，不是目的，食品安全才是關鍵。