Karl Schebesta：建立追溯體系打擊食品欺詐行為

因為產品質量可能在整個供應鏈中的任一環節產生變化，所以必須要建立追溯體系。通過監測從生產源頭到消費者手中的信息，從而保證質量管理。

河南食品網訊：

河南食品網訊2017年國際食品安全大會在北京召開。聯合國工業發展組織(UNIDO)食品部門主管Karl Schebesta出席會議并做出“全產業鏈管理——增加消費者信心的工具”主題報告。Karl Schebesta表示，全產業鏈的管理變得越來越重要，不但有助于提高產品質量，還能保證消費者信心。

　　隨著全球化發展，供應鏈變得更加復雜，也帶來了更多食品欺詐的問題。這其中包括食品成分不合格、標簽不明、灰色市場生產等一系列問題。Karl Schebest提到，食品欺詐對整個行業造成的負面影響巨大。除了經濟方面之外，還影響到了產品品牌、公共安全和健康。因此對食品欺詐行為的監管成為整個食品安全管理系統當中很重要的部分。

　　“消費者對食品行業的信心是非常脆弱的，必須逐漸培育，這對我們行業的發展也大有裨益。”Karl Schebesta指出。

　　Karl Schebesta認為，在重塑消費者信心的同時，還要保證行業透明度。“這個透明度指的是如果在食品生產以及消費各個環節的相關利益者都能夠理解食品的各個環節的話，我們能夠更好的保證食品安全，也能夠讓我們做出知情的決策。它涉及了不同的領域，要看相關方的觀點和期望。”。

　　Karl Schebesta還指出，因為產品質量可能在整個供應鏈中的任一環節產生變化，所以必須要建立追溯體系。通過監測從生產源頭到消費者手中的信息，從而保證質量管理。在這個過程中，對數據的收集和分析十分關鍵，出于對企業的考量，要注意減少分享，提高效率。

　　參加本次會議的卓奇食品追溯平臺負責人符春彥告訴記者，我國食品追溯體系建設還處于起步階段，建立完善的追溯體系是我國食品安全監管重要戰略，近兩年相關政府機構針對我國食品安全國情相繼推出推動追溯體系指導意見，各級政府在“十三五規劃”中也當做重要工作任務。作為國內專業第三方食品追溯平臺，河南卓奇信息技術有限公司旗下卓奇食品追溯平臺以公平、公開、公正的讓消費者查詢溯源信息，讓顧客明白放心消費、透明消費!