構建全產業鏈食品追溯體系山東打造全國食品安全最放心地區

如何才能吃到安全可靠的食品？山東正著手完善“從農田到餐桌”可追溯體系，將山東建設成為全國食品和食用農產品消費最安全、最放心的地區之一。

河南食品網訊：

　　河南食品網訊如何才能吃到安全可靠的食品？山東正著手完善“從農田到餐桌”可追溯體系，將山東建設成為全國食品和食用農產品消費最安全、最放心的地區之一。

　　據了解，山東將大力發展現代農業，推廣測土配方施肥、生物農藥和綠色控害植保技術以及農業廢棄物利用技術，防治農業面源污染。創建農業標準化生產基地，打造畜禽養殖標準化示范場，引導和帶動全省農業標準化生產。

　　同時，山東將開展“廚房亮化”、清潔廚房和“尋找笑臉就餐”活動。支持食品生產經營企業發展食品直營加盟連鎖、統一配送等現代經營模式，鼓勵大眾餐飲連鎖、集體用餐配送和中央廚房發展。

　　對于備受關注的食品安全追溯體系，山東將建設覆蓋全省主要農產品的監管追溯平臺，全省涉農縣(市、區)所有農業投入品經營門店、產業化龍頭企業生產基地、農民專業合作社生產基地等均納入監管追溯范圍，實現全部農業投入品和主要農產品可追溯。

　　圍繞嬰幼兒配方食品、肉制品、乳制品、食用植物油、白酒、蔬菜、水產品等重點品種，山東將加快推進食品安全追溯體系建設，推動追溯鏈條向食品原料供應環節延伸，實現全產業鏈可追溯管理。

　　國內專業第三方食品追溯平臺卓奇食品追溯平臺負責人符春彥告訴記者，山東是我國食品行業強省，全產業鏈的食品追溯體系建設有力的管控食品從原材料、生產加工、物流及銷售門店的各個環節，全面的保障食品上可溯源頭，下可追銷路，最大程度降低食品安全風險，保障食品安全。卓奇食品追溯平臺是由河南卓奇信息技術有限公司專業團隊開發運營，由政府監管部門參與監督、各食品企業參與配合、消費者可全面公平地查詢溯源信息的第三方信息服務平臺。食品追溯平臺從經濟效益、監督職能、安全生產等方面，建立了普通消費者、食品生產企業、相關監督職能部門之間互通的橋梁，真正將食品從“農田到餐桌”的全過程以信息化的手段加以管理、監督和展現，具有公正、安全、快捷、完整、覆蓋面廣的特點。

　　預計到2020年，山東餐飲消費聚集街(區)、中央廚房和集體用餐配送單位等業態創建覆蓋率均達到80%以上；學校食堂量化分級良好以上比例達到100%。推進餐飲具集中消毒單位規范化建設。建設和升級改造一批農產品批發市場、冷鏈加工配送中心、農貿市場、社區菜市場和儲備設施。

　　全省所有設區的市餐廚廢棄物處理工程建成并運行。病死畜禽無害化處理率達到100%，實現行政區域全覆蓋、收集體系全覆蓋和大型規模化養殖場全覆蓋。

　　山東還將創建省級農業標準化生產基地1000處，建設省級現代漁業示范園區100處。創建“食安山東”生產加工示范企業850家、食品生產加工示范基地40個(包括生產企業聚集區和小作坊聚集區)、流通示范單位5000家、餐飲服務示范單位(街區)3000家。規模以上食品生產加工企業ISO22000或HAC-CP認證比例提高10%，其中乳制品、嬰幼兒配方食品和特殊醫學用途食品等高風險產品企業認證比例達到95%以上。

　　另外，嬰幼兒配方乳粉、乳制品等重點食品行業創建覆蓋率分別達到100%、80%；肉制品、食用油、白酒等大宗食品行業創建覆蓋率分別高于食品生產環節平均創建水平10%、20%、50%。