構建“智慧”監管機制通過食品追溯體系保障食品安全

《經濟參考報》記者近日調研了解到，隨著食品安全進入全面治理新階段，我國食品安全問題整體有所改善，約七成公眾對我國食品安全現狀持謹慎樂觀態度。

河南食品網訊：

　　河南食品網訊《經濟參考報》記者近日調研了解到，隨著食品安全進入全面治理新階段，我國食品安全問題整體有所改善，約七成公眾對我國食品安全現狀持謹慎樂觀態度。但隨著進口食品、網絡食品迅速增加和新配方新工藝不斷升級，現階段食品非法添加等風險明顯增多，防控難度較大，制假售假屢打不絕。

　　國內專業第三方食品追溯平臺卓奇食品追溯平臺負責人符春彥表示，面對我國食品新形勢，國家食藥監、農業部、商務部等各部門在積極創新食品監管方式，構建以大數據和互聯網為基礎的全新“智慧”監管機制，通過完善的追溯體系建設保障食品安全。

　　食品安全整體態勢明顯改觀

　　記者近日走訪北京、天津、安徽、廣東等多地了解到，近年來，隨著四個“最嚴”監管體系的落地實施，食品安全整體態勢有了明顯改觀，全國沒有發生區域性、系統性重大食品安全事件。

　　在北京大興西紅門薈聚商城三層一家餐館門前，說起食品安全，32歲的張女士表示：“前兩年確實有段時間非常緊張，現在一方面感覺管得更嚴了，另一方面，自己也多注意，已經不像以前那么擔心了。”天津市南開區的市民鄧女士說，現在出臺了不少法規措施，如果通過正規渠道購買，感覺食品安全還是比較有保證的。

　　國家食藥監總局數據顯示，2016年，全國范圍內組織抽檢食品樣品25.7萬批次，總體抽檢合格率為96.8%，與2015年持平，比2014年提高2.1個百分點。糧食加工品，食用油、油脂及其制品，肉、蛋、蔬、果等食用農產品以及乳制品等大宗日常消費品，抽檢合格率均在98%左右。一些社會關注度較高的品種和指標，如乳制品和嬰幼兒配方食品中的三聚氰胺、小麥粉中的黃曲霉毒素B1、蛋制品中的蘇丹紅等，三年抽檢樣品均全部合格。

　　隨著政策出臺密度、治理處罰力度以及信息公開程度的加強， 老百姓對食品安全的認識正在提高，綜合治理的社會效果逐漸體現。中國食品科技學會連續數年對食品安全熱點進行跟蹤和解析，大數據分析發現，食品安全的輿情熱點由2015年的81.5%下降至2016年的56.7%，下降了24.8%。中國統計信息服務中心發布的《國民食品安全認知素養大數據研究報告》顯示，約七成公眾對我國食品安全現狀持謹慎樂觀態度。

　　農獸藥殘留等難點問題屢打不絕

　　雖然治理有成效，但在抽檢合格率上升的情況下，不合格產品檢出的絕對數量仍然較大，食品安全的化學性風險十分突出，假冒偽劣、“山寨”食品屢打不絕，加之進口食品、網絡食品和新配方新工藝迅速增加，現階段食品安全形勢依然嚴峻復雜。

　　——農獸藥殘留超標易發多發。廣州市荔灣區食品藥品監督管理局食品流通監管科科長袁富漢說，桂花魚、多寶魚等皮薄的魚容易受傷，而孔雀石綠可以讓魚的受傷面不擴散，看起來更新鮮。這種問題過去幾年一直是“老大難”。

　　——非法添加、濫添加問題依然突出。在2016年抽檢中，超范圍、超限量使用食品添加劑在不合格樣品中占比超過1/3。

　　——假冒偽劣、“山寨”食品屢打不絕。一些“山寨”食品、“三無”食品仍在城鄉結合部、農村地區大行其道。記者采訪過程中看到，一款“江源”牌果汁，在外包裝上仿照知名飲料品牌“匯源”果汁，喝起來有明顯怪味；一款小點心，外包裝跟“港榮蒸蛋糕”幾乎一模一樣，但連生產廠家、生產日期等基本信息都沒有。中國人民大學農業與農村發展學院的一項調查顯示，農村小學生經常吃零食的占52%—73%，這些小零食大多不是產自大型食品企業。