建設完善的食品追溯體系實行全產業鏈可追溯管理

食品安全向來是關系國計民生的頭等大事，“十三五”規劃及剛結束的兩會將食品安全戰略作為重要任務，食品追溯體系作為保障食品生產、流通等最重要一環將大力推廣 建設。

河南食品網訊：

　　河南食品網訊食品安全向來是關系國計民生的頭等大事，“十三五”規劃及剛結束的兩會將食品安全戰略作為重要任務，食品追溯體系作為保障食品生產、流通等最重要一環將大力推廣 建設。國家食藥、工商、農業等部門協作推動建立多元化的建設合作機制，將食品追溯體系建設納入“民生工程”范疇。建設完善的食品追溯體系,推動追溯鏈條向食品原料供應環節延伸，實行全產業鏈可追溯管理保障“舌尖上的安全”。

　　眾所周知，食品生產者和消費者在實際溝通中總存在隔閡：生產者拼命想證明自己生產的食品多么健康、安全放心，消費者卻認為，誰知道這些或包裝精美或色澤鮮嫩的食品 生產背后有哪些不可告人的黑幕呢!這種思維上的差異導致生產者消耗著巨額的廣告費，苦口婆心證明自己，但是身為消費者卻并不買賬，一邊戰戰兢兢如履薄冰挑選食品，一邊大 罵生產者毫無人性。如此，就是切斷了生產者和消費者溝通的橋梁。

　　我國食品安全法制建設不斷完善，食品安全相關處罰也在推進，政府監管在很大程度上規范了食品市場的秩序，至少一些不法食品不敢明目張膽公開銷售不安全健康的食品。但是在政府監管部門宏觀把控下，也偶然會有不法食品生產者罔顧國法，為了攫取巨額利潤生產了黑心食品。無辜的消費者在購入之后對身體健康有傷害，就會對市場上的食品產生不信任，“一朝被蛇咬十年怕井繩”，進而開始對所有食品的安全產生懷疑，甚至對政府監管的不到位也頗有微詞。如此也就在消費者和監管部門之間也產生隔閡。

　　國內專業第三方卓奇食品追溯平臺卓奇食品追溯平臺負責人符春彥告訴記者，第三方追溯體系搭建生產者、消費者和監管部門溝通的橋梁，消費者便捷的通過掃描二維碼追溯的方式實現對食品安全生產過程的監控，政府監管能用最少的工作量實現對生產者安全生產的把控，同時能把消費者的意見反饋給生產者，敦促生產者改進工藝，生產出符合消費者需求的食品。