建立有效的食品追溯體系確保人民群眾“舌尖上的安全”

食品安全與老百姓生活息息相關，但保障食品安全又是一個復雜的系統工程。

河南食品網訊：

　　河南食品網訊食品安全與老百姓生活息息相關，但保障食品安全又是一個復雜的系統工程。在兩會期間，多位人大代表建議，盡快從國家層面完善食品安全全程追溯制度，以發揮這個制度在保障食品安全監管方面的應有作用。全方位的追溯體系對各個環節信息進行監控，實現食品“從農田到餐桌”全程質量安全。

　　國內專業第三方食品追溯平臺卓奇食品追溯平臺創始人符春彥告訴記者，隨著食品生產的專業化和分工的逐步細化，食品從原材料生產、加工，到儲藏、運輸，直至銷售，每一環節都可能導致食品安全問題發生。通過建立完善的追溯體系不僅保證了食品出現問題能夠上可溯下可追，也使整個生產過程因標準化管理而質量得到保障。同時，食品可追溯體系的建立，是從根本上保證食品安全的長期性與科學性，也具有非常強的戰略性。

　　自新《食品安全法》及國家政府機構發布建立追溯意見稿后，各地都在逐步建立食品安全追溯系統，但地區之間開展情況差異較大，大多數只是針對個別類型食品進行追溯，且追溯平臺的建立千差萬別，各個系統之間形成信息孤島，并缺少權威的認證體系，缺乏公信度。同時，還存在企業熱情度不高；消費者參與度低等問題。從全國層面盡快建立統一的追溯系統體系，統一追溯標準。通過逐步推進，將所有的食品都納入強制追溯體系中。同時，以制度約束、行政推動及政策扶持幫助企業與生產者構建可操作的追溯體系。

　　日前，國務院印發《“十三五”國家食品安全規劃》，針對互聯網食品、奶粉、保健品、農獸藥殘留、食品添加劑等方面提出了要求。規劃指出，“十三五”時期是全面建成小康社會的決勝階段，也是全面建立嚴密高效、社會共治的食品安全治理體系的關鍵時期。尊重食品安全客觀規律，堅持源頭治理、標本兼治，確保人民群眾“舌尖上的安全”，是全面建成小康社會的客觀需要，是公共安全體系建設的重要內容，必須下大力氣抓緊抓好。