能燃燒的粉絲是塑料做的？真相是這樣的

在網上流傳了一段視頻，是說一位女性消費者“手撕龍口粉絲”，說這個粉絲居然可以用打火機點著，而且越燒越旺，更聲稱能燃燒的龍口粉絲是“讓人不敢吃的”、“塑料做的”等。

河南食品網訊：

　　在網上流傳了一段視頻，是說一位女性消費者“手撕龍口粉絲”，說這個粉絲居然可以用打火機點著，而且越燒越旺，更聲稱能燃燒的龍口粉絲是“讓人不敢吃的”、“塑料做的”等。

　　這是真的嗎？昨天，《新聞實驗室》欄目特地請溫州科技職業學院(市農科院)副研究員、食品質量與安全專業副主任蘇來金一起進行了一組實驗。結果證明，這是假的。

　　

　　

　　

　　實驗場地：溫州科技職業學院(市農科院)實驗室

　　實驗人員：溫州科技職業學院(市農科院)副研究員、食品質量與安全專業副主任蘇來金

　　實驗器材：龍口粉絲、粉干、掛面、番薯粉、塑料、酒精燈、微波爐、電熱爐、水等

　　-實驗①燃燒法

　　粉絲等燃燒無刺鼻性氣味

　　塑料產生油滴有刺鼻氣味

　　網上流傳的視頻中，該名女性消費者用打火機點燃了某品牌龍口粉絲，由此稱該龍口粉絲是“塑料做的”。那么，龍口粉絲是不是真的能夠燃燒呢？粉干、面條等，是不是也能燃燒呢？為了驗證“燃燒法”的可靠性，昨天中午，記者從市場上買來了3種不同品牌的龍口粉絲，以及1種粉干、1種掛面和1種番薯粉。

　　實驗開始，實驗人員首先依次將龍口粉絲、粉干、掛面、番薯粉點燃，結果都能燃燒。粉干、掛面燃燒時火相對較小，且幾乎無聲響；龍口粉絲和番薯粉燃燒時火相對較旺，且會發出滋滋的聲響，但它們燃燒時均沒有刺鼻性氣味。

　　隨后，實驗人員依次將5種不同材質的塑料制品進行燃燒實驗，結果發現4種塑料制品在燃燒過程中均有產生油滴情況，有刺鼻性氣味，且其中1種燃燒時會產生黑煙。

　　◆實驗人員解析：

　　從實驗結果看，龍口粉絲等燃燒的情況和塑料燃燒的情況有明顯的區別。龍口粉絲是以淀粉為主要原料制成，淀粉本身就是一種碳水化合物，易于燃燒，這與摻塑料沒有關系。像龍口粉絲一樣可以燃燒的食品還有很多，例如說方便面、掛面、紫菜等，都可以燃燒，用燃燒的辦法鑒別食品(粉絲)成分及好壞是不科學的，也是沒有依據的。

　　而粉絲經過干燥處理后，粉絲會有一些中空結構，所以在燃點達到燃燒條件后，自然會燒著，因為其中空結構，會有噼里啪啦的響聲出現。

　　-實驗②微波加熱法

　　粉絲、番薯粉加熱出現膨脹

　　塑料加熱均無明顯變化

　　為了進一步驗證龍口粉絲中不可能含有塑料成分，實驗人員又進行第二組實驗。

　　實驗開始，實驗人員首先依次取適量龍口粉絲、粉干、掛面、番薯粉，剪碎后依次放入微波爐進行加熱。經過一段時間的加熱后，可以發現粉干、掛面幾乎沒有變化，而龍口粉絲和番薯粉均出現不同程度的膨脹。

　　隨后，實驗人員又依次將5種不同材質的塑料制品放入微波爐進行加熱。經過一段時間的加熱后，可以發現塑料均沒有明顯的變化。

　　◆實驗人員解析：

　　淀粉有著加熱會膨脹的特性，就好比爆米花一樣；而塑料則不會，遇加熱會不變或者收縮。龍口粉絲和番薯粉的主要成分是淀粉，因此加熱后自然發生了膨脹；粉干和掛面沒有發生變化，是因為其主要成分不僅是淀粉，還有蛋白質等成分，所以發生膨脹的情況會不是很明顯，難以看出。

　　-實驗③溶解法

　　粉絲遇水加熱溶解殆盡

　　塑料遇水加熱沒有變化

　　最后一組實驗，實驗人員選擇了溶解法。

　　實驗人員選取了兩種不同品牌的龍口粉絲以及5種不同材質的塑料制品，分別將兩種龍口粉絲放置在兩個玻璃瓶中，將5種塑料制品放置在1個玻璃瓶中，加入等量的蒸餾水和等量的鹽水。經過長時間的加熱后，可以看到兩個玻璃瓶中龍口粉絲幾乎都被溶解殆盡，而塑料制品則還是原來的模樣。

　　◆實驗人員解析：

　　淀粉遇水加熱會溶解，塑料遇水加熱不會有變化，而加入鹽酸只是為了加速這一變化的呈現，并不影響結果。

　　-實驗證明

　　龍口粉絲含塑料不可能

　　通過以上三組實驗，實驗人員認為，龍口粉絲中含有塑料是不可能的。

　　實驗人員表示，從工藝角度來分析，如果要在龍口粉絲中添加塑料成分，必須將塑料打成粉狀與淀粉混合，但是即便這樣操作塑料與淀粉無法黏連的，不太現實；而從成本角度來分析，如果要在龍口粉絲中添加塑料成分，必不能用低廉回收塑料，高透明塑料的價格不低，這樣就會導致成本提升，不合算。