河南省食品藥品監督管理局關于2017年第7期食品安全監督抽檢情況的通告

在河南省食品藥品監督管理局組織的2016年餐飲食品監督抽檢和主食類產品專項抽檢中，煎炸過程用油（餐飲環節）、米面及其制品（自制）、熟肉制品（自制）、醬腌菜（自制）等4類餐飲食品抽檢1176批次

河南食品網訊：

　　河南食品網訊在河南省食品藥品監督管理局組織的2016年餐飲食品監督抽檢和主食類產品專項抽檢中，煎炸過程用油（餐飲環節）、米面及其制品（自制）、熟肉制品（自制）、醬腌菜（自制）等4類餐飲食品抽檢1176批次，抽檢檢驗項目合格樣品1120批次，不合格樣品56批次，總體樣品檢驗合格率約為95.24%。檢驗項目見附件1。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格。具體情況通告如下：

　　一、總體情況

　　本期餐飲食品中煎炸過程用油（餐飲環節）120批次均未檢出不合格樣品；小麥粉制品（自制）764批次，不合格樣品45批次；大米制品（自制）62批次均未檢出不合格樣品；熟肉制品（自制）103批次，不合格樣品11批次；醬腌菜（自制）127批次均未檢出不合格樣品。

　　二、不合格產品情況

　　餐飲食品56批次不合格，檢驗機構為河南三方元泰檢測技術有限公司。

　　1.滑縣道口馬師傅牛肉驢肉燒餅店銷售的標稱滑縣道口馬師傅牛肉驢肉燒餅店生產的熟牛肉，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢出值為0.14g/kg。標準規定為不得檢出。

　　2.新蔡縣茗門羊肉湯和饸饹面銷售的標稱新蔡縣茗門羊肉湯和饸饹面生產的濕面條，硼砂（以硼計）檢出值為5.81mg/kg。標準規定為不得添加。

　　3.新蔡縣新川福燒雞公飯店銷售的標稱新蔡縣新川福燒雞公飯店生產的皮凍，鉻（以Cr計）檢出值為1.9mg/kg。標準規定為≤1.0 mg/kg。

　　4.新蔡縣黃師傅刀削面館銷售的標稱新蔡縣黃師傅刀削面館生產的皮凍，鉻（以Cr計）檢出值為2.4mg/kg。標準規定為≤1.0 mg/kg。

　　5.新蔡縣小白滋補燴面館銷售的標稱新蔡縣小白滋補燴面館生產的皮凍，鉻（以Cr計）檢出值為3.2mg/kg。標準規定為≤1.0 mg/kg。

　　6.川匯區新閣李家老式燴面館銷售的自制素丸子（油炸面）（加工日期：2016-11-11），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為257mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　7.盧氏縣城關鎮方大同胡辣湯店銷售的自制的油餅（加工日期：2016-08-18），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為455mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　8.鄢陵縣老杜家逍遙鎮胡辣湯店銷售的自制的油餅（加工日期：2016-08-19），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為566mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　9.三門峽市湖濱區閃家胡辣湯店銷售的自制的油條（加工日期：2016-08-23），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為1091mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　10.許昌市東城區丁曉旭胡辣湯店銷售的自制的油條（加工日期：2016-08-23），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為760mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　11.三門峽市湖濱區放心早餐店銷售的自制的小油條（加工日期：2016-08-23），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為329mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　12.三門峽市湖濱區放心早餐店銷售的自制的油餅（加工日期：2016-08-23），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為336mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　13.三門峽市湖濱區閃家胡辣湯店銷售的自制的油餅（加工日期：2016-08-23），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為979mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　14.三門峽市湖濱區周安紅早餐店銷售的自制的油條（加工日期：2016-08-23），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為848mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　15.三門峽湖濱區張高鋒早餐店銷售的自制的油條（加工日期：2016-08-23），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為323mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　16.三門峽市湖濱區老姬羊肉湯館銷售的自制的油條（加工日期：2016-08-24），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為916mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　17.鄢陵縣人民路一升米快餐店銷售的自制的炸油條（加工日期：2016-08-25），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為380mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　18.三門峽市湖濱區張新革小吃店銷售的自制的油炸菜角（加工日期：2016-08-25），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為162mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　19.新鄉市胖東來生活廣場有限公司銷售的自制的炸油條（加工日期：2016-08-25），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為396mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　20.許昌魏都強強永和豆漿店銷售的自制的炸油條（加工日期：2016-08-29），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為410mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　21.浚縣浚州辦事處劉師傅豆沬小吃店銷售的自制的雞蛋布袋（加工日期：2016-08-29），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為499mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　22.固始縣華聯商業有限公司購物廣場銷售的自制的炸油條（加工日期：2016-08-29），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為884mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　23.信陽國源實業有限公司銷售的自制的油炸麻花（加工日期：2016-08-30），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為369mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　24.固始縣樂賣特購物廣場銷售的自制的油炸麻花（加工日期：2016-08-30），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為245mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　25.鄭州市星月時代廣場商業發展有限公司銷售的自制的麻花（加工日期：2016-08-30），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為484mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　26.新鄉縣萬德隆商貿有限公司銷售的標稱新鄉縣萬德隆商貿有限公司生產的皮凍，鉻（以Cr計）檢出值為1.7mg/kg。標準規定為≤1.0 mg/kg。

　　27.魯山縣順鑫苑餐飲店銷售的標稱魯山縣順鑫苑餐飲店生產的包子，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢出值為0.065g/kg。標準規定為不得檢出。

　　28.許昌魏都老杜飲食店銷售的自制的炸油條（加工日期：2016-08-30），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為764mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　29.固始縣食客餐飲店銷售的自制的油條（加工日期：2016-08-30），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為254mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　30.焦作市解放區月季農貿市場紅軍熟肉加工店銷售的標稱焦作市解放區月季農貿市場紅軍熟肉加工店生產的皮凍，鉻（以Cr計）檢出值為3.5mg/kg。標準規定為≤1.0 mg/kg。

　　31.鄭州市經濟技術開發區王記山西刀削面銷售的標稱鄭州市經濟技術開發區王記山西刀削面生產的皮凍，鉻（以Cr計）檢出值為3.9mg/kg。標準規定為≤1.0 mg/kg。

　　32.鄭州市星月時代廣場商業發展有限公司銷售的自制的油條（加工日期：2016-08-30），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為281mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　33.鄭州市星月時代廣場商業發展有限公司銷售的自制的油饃頭（加工日期：2016-08-30），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為420mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　34.鄭州市管城區付戰兵熟食店銷售的標稱鄭州市管城區付戰兵熟食店生產的醬鹵肉（八大塊豬蹄），亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）檢出值為177mg/kg。標準規定為≤30 mg/kg。

　　35.鞏義市金好來超市有限公司銷售的自制的油條（加工日期：2016-08-31），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為211mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　36.鞏義市金好來超市有限公司銷售的自制的小油條（加工日期：2016-08-31），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為606mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　37.駐馬店市新百家福商貿有限公司銷售的自制的油餅（加工日期：2016-09-28），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為131mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　38.太康縣建業購物廣場有限公司銷售的自制的麻花（加工日期：2016-09-29），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為211mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　39.駐馬店市驛城區鼎臻軒火鍋店銷售的自制的炸油條粒（加工日期：2016-10-13），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為1060mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　40.衛輝市建設路今東方新玉商貿經銷部銷售的自制的油炸麻花（加工日期：2016-11-01），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為518mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　41.衛輝市建業購物廣場有限公司銷售的自制的油酥餅（加工日期：2016-11-02），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為209mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　42.衛輝市建業購物廣場有限公司銷售的自制的油炸麻花（加工日期：2016-11-02），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為422mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　43.川匯區祝素琴商行銷售的自制的油條（加工日期：2016-11-10），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為924mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　44.河南萬果園實業集團有限公司萬果園購物中心五一廣場店銷售的自制的油條（加工日期：2016-11-10），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為808mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　45.周口一峰實業有限責任公司八一路店銷售的自制的油條（加工日期：2016-11-10），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為258mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　46.新蔡縣天天早餐銷售的自制的油餅（加工日期：2016-08-28），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為140mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　47.永城市東城區永和豆漿店銷售的自制的油條段（自制）（加工日期：2016-08-30），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為497mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　48.鄭州經濟技術開發區方中山胡辣湯航海東路格林店銷售的自制的肉盒（油炸）（加工日期：2016-09-30），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為432mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　49.永城市東城區永和豆漿店銷售的自制的油條（自制）（加工日期：2016-08-30），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為405mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　50.新蔡縣惠尚飲胡辣湯小吃店銷售的自制的油饃頭（加工日期：2016-08-28），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為827mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　51.周口市川匯區周家口印象餐飲店銷售的自制的脆皮炸鮮奶（油炸面制品）（加工日期：2016-09-21），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為225mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　52.新蔡縣馮記拉面館銷售的自制的菜角（加工日期：2016-08-27），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為186mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

　　53.義馬市朝陽大張快樂購銷售的自制的油炸麻花（加工日期：2017-01-06），酸價（以脂肪計）（KOH）檢測值5.3mg/g，標準規定為≤3 mg/g；過氧化值（以脂肪計）檢測值0.42g/100g，標準規定為≤0.25 g/100g。

　　54.開封市榮光商貿有限公司中山路店銷售的標稱開封市榮光商貿有限公司中山路店生產的鹵牛肉，亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）檢出值為146mg/kg。標準規定為≤30 mg/kg。

　　55.蘭考縣紅廟鎮鄉村飯店銷售的標稱蘭考縣紅廟鎮鄉村飯店生產的肉凍，鉻（以Cr計）檢出值為4mg/kg。標準規定為≤1.0 mg/kg。

　　56.蘭考縣考城鎮楊記燴面城銷售的標稱蘭考縣考城鎮楊記燴面城生產的肉凍，鉻（以Cr計）檢出值為4.6mg/kg。標準規定為≤1.0 mg/kg。

　　三、核查處置情況

　　河南省食品藥品監管局針對抽檢發現的問題已經要求新鄉、許昌、三門峽、永城、新蔡、鄭州、信陽、周口、駐馬店、滑縣、焦作、開封、蘭考、平頂山、鶴壁等市、縣食品藥品監管部門及時將不合格結果告知經營單位并對涉及單位進行核查處置，責令生產經營者查清不合格產品的數量和原因，制定整改措施，防控食品安全風險；對涉嫌違法經營的依法予以查處。

　　特別提醒廣大消費者，請積極參與食品安全監督，撥打12331投訴舉報電話進行舉報投訴。

　　特此通告。