曲靖17人吃附片燉雞中毒 提醒：謹慎進補草烏、附片

河南食品網訊：

　　河南食品網訊 進入秋冬季節，云南人有煮食草烏、附片等中藥材進補的習慣，雖然明知有危險，但仍然有很多人抵擋不住誘惑，將其視為“值得一試的美味”。

　　2016年12月30日晚，曲靖市民金某、范某、周某等人在朋友的邀約下到城區一餐館食用“附片燉雞”，隨后，當晚在該餐館吃飯的17人先后出現“口周、唇舌、四肢及全身麻木，伴惡心、嘔吐”等中毒癥狀，從當晚19時59分起，陸續有患者到曲靖市一院急診科就診，經催吐、洗胃、導泄、排毒、保肝、護胃、輸液、吸氧及心電監護等積極對癥支持治療后，17名患者均生命體征平穩，最后一名患者已于2017年1月4日出院。

　　在本次中毒事件中，市民張女士和孫女士反映當晚只吃了兩塊附片，喝了點湯，但還是有中毒反應。市民蔡先生則屬于中毒較重的患者，剛到醫院時人還清醒，但是在救治過程中則因為毒性發作一度昏迷、心律失常，在醫護人員緊急搶救、住院5天的治療后才得以康復出院。

　　據曲靖市一院急診科當班護士長介紹，2016年已經陸陸續續收治了數十例附片中毒患者，像這次人數較多的群體性中毒事件已經是第二批了。在此，曲靖市一院急診科醫護人員提醒廣大市民，由于草烏、附片中含有多種生物堿，是毒性較強的中藥材，對循環系統、神經系統、消化系統會造成危害，嚴重的可導致心律失常、休克、呼吸麻痹，甚至死亡，所以食用冬季藥膳需謹慎，要謹防中毒事件發生。

　　另外，民間還常用草烏、川烏等植物來泡制藥酒，它們也都具有足以致命的毒性，不能亂服。如果市民不慎誤食，出現口腔、咽喉刺痛、燒灼感，口唇及舌頭麻木感，舌體不靈活，語言不流利，惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈眼花、四肢肌肉僵直、陣發性抽搐、牙關緊閉等癥狀，應立即到醫院治療。(春城晚報 記者蔣瓊波 通訊員蔡發燕)

　　延伸閱讀

　　2016年11月9日，云南省食藥監局發布2016年冬季食品安全預警公告。由于冬季是各種宴請、聚餐、藥膳進補高峰期，為防止各類食物中毒事件發生，省食藥監局對草烏、附片、四季豆、馬鈴薯等食物提出了預警。一旦發生食物中毒，要立即到醫療機構進行救治，以免貽誤病情;同時立即停食可疑食品，予以保存，并保護好現場。

　　1.嚴禁單位和個人出售草烏、附片食品

　　據介紹，草烏、附片等是毒性較強的中藥材，國務院已將其列入《醫療用毒性藥品管理辦法》進行管理。

　　○任何單位或個人應在醫生指導下正確使用草烏，不得擅自加工食用草烏、附片等毒性中藥材;

　　○嚴禁餐飲經營單位、學校食堂(含托幼機構)、機關企事業單位食堂、建筑工地食堂、農村集體聚餐等加工食用草烏、附片等毒性中藥材;

　　○嚴禁任何單位和個人出售以草烏、附片等為原料的食品。嚴禁聚眾或集體食用加有草烏、附片等毒性藥物原料自行配制的藥酒及其他食品。

　　2.四季豆沒有豆腥味后才能食用

　　生的四季豆(刀豆、蕓豆、扁豆等)中含皂甙和血球凝集素，徹底加熱可破壞這兩種毒素。如果加熱不徹底，尚有毒素留存，就會中毒。家庭食用四季豆要充分加熱，徹底炒熟，四季豆由硬挺變柔軟，由鮮綠變暗綠，沒有豆腥味后方能食用。學校食堂、集體食堂不得加工食用四季豆。

　　3.馬鈴薯中含有“龍葵堿”毒素

　　馬鈴薯(洋芋、土豆)中含有一種叫“龍葵堿”的毒素，烹調時不易去除或使之破壞。一般成熟馬鈴薯的龍葵堿含量很少，不會引起中毒。但皮肉青紫發綠不成熟或發芽的馬鈴薯中，尤其在發芽的部位毒素含量高，吃了就容易引起中毒。若加工食用發芽的馬鈴薯，食用時應削掉生芽的部位，將削好的馬鈴薯放于冷水中浸泡半小時以上，使殘余毒素溶于水。對生芽過多或皮肉已青紫者，不能再食用。下鍋炒馬鈴薯時放一點醋，可加速毒素的破壞，防止中毒的發生。

　　4.吃火鍋選料要新鮮衛生并煮透

　　火鍋是冬季受歡迎的餐飲方式，菜品多是生品上桌，自己煮著吃，很容易由于操作不當，造成食物中毒。因此，無論是在家或到外面吃火鍋，應注意菜品的選料要新鮮、衛生，各種菜肴應煮透再吃，盛放生熟菜品的器皿要分開，每次添加湯汁后要待再次煮沸后再繼續煮食，要注意均衡飲食，不宜過量進食膽固醇含量較高的內臟。

　　5.不加工食用未經檢疫的紅肉

　　省食藥監局工作人員提醒，云南人殺年豬、親朋好友聚會等聚餐素有食用紅肉、剁生的習俗，而用于制作紅肉、剁生的生血生肉多數未經檢疫，若食用了含旋毛蟲的紅肉、剁生，極易感染旋毛蟲疾病，導致生命危險。建議聚餐時不加工食用未經檢疫的紅肉、剁生等高風險食品。