品鑒網購橘子 夠鮮不夠甜

河南食品網訊：

外觀顏值：40%的品鑒員選擇了“表皮比較光滑，只個別地方有小黑點，顏色正常”，37.5%的品鑒員選擇了“表皮光滑，顏色正常，無黑點、無坑點，形態非常好”。

甜度：33.75%的品鑒員選擇了“比較甜”，26.88%的品鑒員選擇了“一般”。

水分：55.63%的品鑒員選擇了“汁水較多”，23.13%的品鑒員選擇了“一般，個別有點干”。

口感新鮮度：46.88%的品鑒員選擇了“比較新鮮，口感還不錯”;25.63%的品鑒員選擇了“無異味，口感正，非常新鮮”。

整體印象：35%的品鑒員選擇了“一般，可買可不買”;34.38%的品鑒員選擇了“比較好，可再買”;僅有11.25%的品鑒員選擇了“非常好，值得作為長期渠道選購”。

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　　河南食品網訊 網上買的水果生鮮好吃嗎?你最在意的是水果外觀顏值還是口感甜度?電商平臺自營和第三方，哪個更讓人放心?

　　為了更直觀地評價網絡生鮮食品，新京報記者選取橘子這一單品，從14家主流網絡平臺選擇自營和第三方產品，隨機購買了16種橘子，邀請10名消費者品鑒員進行盲測。測評結果顯示，外觀顏值、甜度、水分、口感新鮮度、整體印象5項平均分總和為67.13(滿分100分)，剛過及格線。橘子甜度分值最低，外觀新鮮度分數最高。

　　品鑒時間：2016年12月28日14:00-16:00

　　品鑒人數：10人(男女各5名)

　　品鑒食品：從14家網絡平臺購買的16種橘子，其中1號店、蘇寧易購自營平臺、順豐優選無橘子，京東、天貓分別購買了自營和第三方產品。

　　問卷設計：10名品鑒員在盲測后，分別就每種橘子的外觀顏值、甜度、水分、口感新鮮度、整體印象這5項進行打分，每項分數為5檔，分別為20分、15分、10分、5分、0分，最后取10位品鑒員的平均分。

　　整體品鑒得分

　　平均67.13分 剛過及格線

　　數據顯示，16種橘子5項平均分總和為67.13(滿分100分)，剛過及格線。

　　外觀顏值、甜度、水分、口感新鮮度、整體印象平均分為15.5、11.34、14.22、14.41、11.66(單項滿分20分)，外觀顏值滿意度最高，甜度滿意度最低。

　　電商平臺

　　每日優鮮平均分總和最高

　　數據顯示，每日優鮮5項平均分總和最高，為82.5;中糧我買網名列第二，得分78.5。此外，本來生活、京東自營、春播網、天貓第三方(快食商食品旗艦店)、U掌柜、天天果園、沱沱公社、優食管家也都超過平均分65.13。

　　在5個分項測評中，外觀顏值選項，天天果園得分最高，60%的品鑒員選擇了“表皮光滑，顏色正常，無黑點、無坑點，形態非常好”;而愛鮮蜂得分最低，60%的品鑒員選擇了“表皮比較光滑，只個別地方有小黑點，顏色正常”或“一般，表皮個別地方開始發干，顏色略暗，有3處之內的黑點或坑點”(各占30%)。

　　在口感選項，中糧我買網最高，60%的品鑒員選擇了“無異味，口感正，非常新鮮”。

　　此外，自營平臺與第三方的表現也略有不同。京東、天貓、1號店、蘇寧易購四家平臺第三方入駐商家的5項平均分總和為60.25，低于自營平臺(約為69.42)。尤其在甜度和整體印象得分中，自營平臺與第三方差距較大。

　　品鑒感受

　　網絡平臺品質不穩定更傾向于線下購買

　　對于此次品鑒，品鑒員林女士說，希望吃到皮薄味甜的橘子，汁水多、賣相好的橘子她會打高分。而品鑒員馮女士提出，更傾向于酸甜比例中和的橘子，甜稍微蓋過酸即可。品鑒員于先生則認為，希望吃到味正的產品。雖然品鑒員的喜好各不相同，但過酸或不新鮮的橘子普遍分數較低。

　　對于是否考慮在線上購買橘子時，品鑒員大多表示更傾向于在線下購買，因為可直接品嘗、挑選。品鑒員郭先生說，有過在線上購買水果的經歷，感覺線上生鮮品質不太穩定，所以更傾向于線下。品鑒員林女士表示，價格線上線下相差不大，如果天氣冷不想出門時，就會考慮線上購買。