購買速凍食品注意保質期 6種簡單辨別方法學起來

河南食品網訊：

　　河南食品網訊 最近，吃貨小編看到網上好多博主給網友們安利了各種好吃的速凍食物：湯圓、餃子、抄手……引得大家紛紛剁手。不過各位吃貨們要注意，在購買冷凍食品時，除看保質期外，還應該學會一些簡單的辨別方法：

　　1.包裝的標識要明確、完整。確認食品包裝上是否有明確的生產日期、保質期、廠家等，越接近保質期的食品越容易出問題。

　　2.從外觀上看，包裝袋上結晶霜潔白、發亮，凍結堅硬的冷凍食品，應該是保存良好的。

　　3.包裝袋牢固密封、完好無破損的冷凍食品，容易保質。包裝內側嚴重結霜、包裝袋破損的冷凍食品，很容易被細菌污染，出現串味現象。

　　4.內容物無干燥的現象。若冷凍食品部分發白，多是由于冷藏溫度變化太大，水分散失而變干燥，嚴重的甚至會變焦黃。

　　5.包裝袋內的食品無霉點。

　　6.配料表越簡單越好。配料表的內容揭示了餃子里所有的成分，配料表越靠前的，說明該成分含量越多。如果小麥粉、植物油排在前面，意味著餃子的能量很高;如果是白菜、香菇、豬肉等成分，說明蛋白質和維生素含量較高。另外，配料表越簡單，說明餃子里的食品添加劑越少，也就意味著更健康。

　　同時，買冷凍食品最好不要到小商店里去買，因為小商店的冷藏條件往往很難達到要求;而大型超市都是開柜式經營，當天賣不完的冷凍食品，會入冷庫或放在封閉性能較好的冷柜中進行冷藏。冷凍食品堆放超過了最大裝載線，柜中的冷凍食品不能達到存放需要的低溫，也很容易變質。

　　超市中的存儲溫度不穩定，一旦解凍或溫度回升，細菌數目將急劇增加，造成速凍食品品質下降，導致餃子提前過期。一旦發現餃子之間相互黏連，說明存儲溫度不達標(超市冰柜溫度沒達到-18℃的不要買;超過冰柜存放線的產品不要買)，細菌可能已經入侵。

　　如果發現餃子、湯圓等速凍面食表面開裂了，最好也不要食用。因為這些食品油脂含量較高，存儲時間過長導致表面開裂，里面的餡料可能已經發生氧化，不但口感降低，食物本身可能也已經變質了。另外，蒸煮餃子等速凍面食時注意，一定要嚴格按照說明進行高溫蒸煮，降低食品安全風險。

　　別忽視營養成分表

　　速凍餃子有兩個不容忽視的問題：一是能量，二是鈉含量。平均每100克速凍餃子的能量高達300千卡，相當于減肥女性一頓晚飯的能量。因此，吃速凍餃子時要適當減少其他主食的攝入，以防能量過剩。速凍餃子面皮和餡的鈉含量也比較高，每100克速凍餃子的鈉含量大概在1000mg左右，相當于成年人一天鈉攝入量的一半。

　　搭配新鮮蔬菜食用

　　有些速凍餃子里的蔬菜來源不明，且放置久的蔬菜，其營養素會大有損失，而且速凍餃子的含油量也不低。食用時搭配新鮮蔬菜，可利用蔬菜中的膳食纖維吸附餃子里的油脂，將其排出體外，一定程度上也能幫助控制熱量攝入，確保體內的能量不超標。