年夜飯預訂火熱 專家提醒：點菜時謹防菜單藏貓膩

河南食品網訊：

　　河南食品網訊 步入臘月，春節越來越近。人們最期盼的除夕夜“親朋好友同席聚首”“兄弟姐妹相見分外親”“兒孫滿堂其樂融融”的快樂時刻，共進一年中最美的家宴———年夜飯。記者了解到，目前徐州市各大餐館2017年年夜飯預訂火熱，與往年相比，今年大部分餐館多打親民路線，更接地氣，讓利于消費者。

　　■熱消費：更多家庭下館子吃年夜飯

　　隨著時代的變化，越來越多家庭選擇在餐館吃年夜飯。82歲的孫先生家四世同堂，孫家在8年前就開始去餐館吃年夜飯了。孫老先生說，兒女和孫輩們大多在外地工作，孩子們趕回家團圓一路很辛苦，每年都是他和老伴早早地在最中意的餐館預訂年夜飯。年夜飯一年就一次，花點錢也不算啥，全家人都輕松。

　　記者在調查中發現，如今選擇去餐館吃年夜飯的家庭越來越多。宋女士說，兒時過年都是在家里吃年夜飯，老人們提前幾天就開始備菜了。現在父母年紀大了，兒女們都不想讓老人們太累，外面的餐館條件也好，她家在餐館吃年夜飯已經有好幾年了。去餐館吃年夜飯也是想圖個清閑，陪老人吃了年夜飯回家看“春晚”、嘮嘮嗑，這才是充實的過年節奏。

　　市民張先生說，多年來他和妻子在國內外奔波，在家陪老人吃飯的機會很少，而且年邁的父母很節省，很少下館子。所以每年除夕他都要陪老人們去餐館吃大餐。

　　■找餐廳：大多餐館年夜飯已訂滿

　　這幾天，市民馬女士為訂年夜飯問了好多家餐館酒店，發現多數的包間都已經訂滿，最終她還是在自己喜歡的餐館訂了一桌大廳的宴席。她說，今年行動晚了，原以為臨近除夕再訂，不料很多餐館的年夜飯在11月初就啟動了。

　　昨日上午，記者走訪市區多家餐館酒店了解到，目前大多飯店的年夜飯預訂得相當火爆，很多餐館的包間已被預訂一空。記者發現，與去年不少中高端飯店年夜飯遇冷情況不同，各大餐館的年夜飯預訂都十分火熱，實惠型飯店更搶手。

　　開元名都大酒店的18個包間已經被預訂一空，大廳還有部分餐桌可預訂，32平米的LED大屏幕看春晚也頗具吸引力。綠地皇冠假日、云龍山莊、喜悅、漁人碼頭、跑馬湯、烙饃村、漢王府等酒店，以及大多實惠型飯店的預訂率都超過90%。多家餐館負責人說，目前餐館的年夜飯預訂率高于去年同期，10人以上的包間最熱，尚有部分3-6人包間，預計在春節前夕也將全部訂滿。不僅今年除夕的年夜飯預訂火熱，大年初一至初六的預訂率也達到80%以上，包間預訂率則高于大廳。

　　■看品質：打親民牌 千元價位最受寵

　　記者在調查中了解到，今年大多餐館推出的年夜飯，無論是飯菜質量還是價位，基本沿用了去年標準，部分餐館還推出大幅度優惠舉措。值得關注的是大多中高檔飯店大打“親民牌”，不僅價格實惠，也不設最低消費和包間費。一家高檔酒店負責人深有感觸地說，今年的年夜飯預訂不再冷，這與大多中高檔餐館與時俱進、順應市場放下身段推出質高價優的套餐不無關系。

　　大多餐館的年夜飯價位在100元/位左右，從目前預訂的情況看，預訂1000元左右的年夜飯占70%以上。例如開元名都大酒店推出“甜蜜小團圓”：298元(4人)、398元(6人);“和美大團圓”：598元(8人)、798元(10人);“盛世大聯歡”：688元(8人)、988元(10人);品質包廂：1288元、1688元、1888元、2088元、2288元、2588元。云龍山莊的年夜飯價位在800-1300元之間。綠地皇冠假日酒店的年夜飯套餐價位是1699元起，跑馬湯酒店的標準是100元/位左右。漢王府酒店的價格是888-1588元，同時推出“滿500元贈200元”優惠活動。

　　在飯菜的口味上，大多酒店以突出家鄉風味，兼顧五湖四海的特色。市民李先生說，平價年夜飯廣受歡迎，帶回了好的風氣，也升華了質樸的情感。前幾年的年夜飯價格每過一年就會漲兩三百元，中高檔酒店的價格基本每桌都在2000元以上。今年，不少商家都打出了“親民牌”，不僅降低套餐起步價招攬顧客，而且在飯菜質量和用餐環境上下了功夫。

　　■有疑問：預訂年夜飯咋不能點餐?

　　記者了解到，2014年11月1日起，商務部、國家發改委聯合發布的《餐飲業經營管理辦法(試行)》，其中第12條明確規定“禁止餐飲經營者設置最低消費”;如有餐飲經營者違反本辦法的行為，最高可予以3萬元以下罰款。

　　記者在調查中卻發現，一些市民在預訂年夜飯時遇到疑問，大部分餐館推出的年夜飯套餐，不能單獨點餐。此舉是不是設置了最低消費呢?幾家餐館解釋說，因為年夜飯訂單量大，所有菜品必須提前準備，所以才推出套餐形式的點菜單。不過客人在就餐過程中可以更換同價位的個別菜品，餐館會盡量予以滿足。從大年初一起就可以隨便點餐了，而年夜飯使用套餐也是多年來的慣例，并不能算作是最低消費。

　　記者也了解到，大多餐館預訂年夜飯會向預定者收取訂金，并承諾可自帶酒水，除菜品餐費用外，沒有包間費和其它最低消費等限制。一家酒店負責人說，年夜飯的制作難度大，不同于平時的用餐，市民應給予充分理解。往年除夕，供貨商會停止供貨，如果沒原材料，消費者預訂不了想吃的飯菜，也會影響心情。

　　案例1 “口彩”是噱頭 結賬要細看

　　去年市民劉女士在一家酒店預訂年夜飯，酒店所提供菜譜上的菜肴名稱讓她很動心，如“金玉滿堂”“年年有余”“春色滿園”等，但并不標明制作原料，她也未加細問。除夕夜，劉家在酒店用餐時竟發現，服務員所上的“年年有余”只是一道普通的清蒸鱸魚，而價格卻比平時高出很多;“金玉滿堂”則是一盤玉米梗湯。更讓她氣憤的是，結賬時又發現多收了上百元，詢問后才知用餐前吃的花生、水果糖、茶水等零食都被收費了。

　　提示：消費者點菜時應先解讀“天書”菜單，對菜量、有無服務費等問題也應提前了解。有的經營者在消費者就餐時巧立名目收費，一杯茶、一塊熱毛巾以及平常贈送的花生之類的零食都要另收費。有的經營者利用年夜飯消費者點菜人多，且隨時加菜加酒水，最后親友間搶著結賬，不好意思審單的特點，有意通過“記花賬”手法多收費用。

　　案例2 酒店突然變卦提出漲價

　　去年春節前，市民孫先生在淮海西路一家酒店預訂了一桌1000元的年夜飯，并簽字交付了“定金”。除夕前一天，酒店通知他，稱節前蔬菜和肉類等原料漲價，之前約定好的價格要漲。孫先生不同意，酒店表示，如果他覺得不劃算可以退訂，但這樣就要算孫先生違約，他預交的數百元“定金”不會退。

　　提示：消費者應分清“訂金”與“定金”。定金是確定的，訂金僅是意向;兩者最大的區別是定金交了后，買家不能申請退回，賣家不能履行的話要雙倍返回;訂金則沒有這個約束，買家可以要求退回，賣家不能履行只需退回訂金即可。 由于許多酒店一般會預收一定的“定金”或“訂金”，消費者要格外注意區分“訂金”和“定金”。另外，消費者應注意，交定金時，根據《擔保法》的相關規定，定金不能超過標的額的20%。

　　案例3 交錢預訂年夜飯突被取消

　　2015年1月25日，市民張女士在淮海西路一家酒店預訂了當年2月18日(除夕)的年夜飯，她應酒店要求交了500元訂金。誰料，2月15日上午她突然接到酒店的通知，稱酒店要接待大型親友團，所以決定讓她更換飯店。張女士非常生氣，還有3天就要過年了，可預訂年夜飯的飯店都已經預約滿了，雙方就此產生糾紛。

　　提示：規模比較大、信譽比較好的酒店，承辦年夜宴，經驗比較豐富，相對更專業。預訂年夜飯前要去實地考察酒店的位置和環境，交通是否便捷，環境是否合適等。在約定好相關事項后，消費者要和酒店簽訂合同協議，仔細查看合同中是否含有約定好的內容、內容是否詳盡。

　　消協提醒：謹防年夜飯貓膩

　　根據徐州消協部門提供的資料，每年年夜飯市場都不可避免的出現消費糾紛問題。比如食品不衛生、缺斤短兩、以次充好等。泉山區消協秘書長曹繩月結合相關案例向消費者支招。