霧霾天黑木耳熱賣，但買差了小心農殘更厲害

河南食品網訊：

　　河南食品網訊 霧霾天，吃點啥?黑木耳成了很多人的清肺首選菜。先不說木耳對于防霾有沒有作用，心想著吃了總沒壞處吧?但假木耳、重金屬污染這類的新聞讓人心生顧慮。

　　啥樣的黑木耳好?泡多久才沒毒?是不是越黑越好?零添加的是不是更好?

　　別急，為了找到市場上的優質黑木耳，獨立消費品測評平臺優恪選購了8款暢銷的黑木耳，送往以嚴謹著稱的德國實驗室進行檢測。從微生物、農藥殘留、重金屬、防腐劑、可能致癌物等幾個維度進行了橫向對比。

　　結果，在8個品牌的木耳中，只有禾煜木耳一款獲得了優評，東北的送禮首選維多寶、北大荒綠野總評較差。

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　　黑木耳安全嗎?有農殘嗎?

　　提到食物里的農藥殘留，很多人都是既恐慌又無奈的。黑木耳也并不是個例外。講真，黑木耳的農藥殘留問題挺嚴重的。

　　優恪測評中共涉及14種農藥殘留，發現8款產品均含農藥殘留，5款產品中存在可能致癌農藥殘留，1款產品農藥殘留超過歐盟最高限值，4款產品中農藥殘留種類為5-9種。

　　數字很驚心，但這并不意味著黑木耳就不能吃了，有農殘不可怕，怕的是農殘含量高以及種類繁多。

　　禾煜木耳和富昌東北黑木耳農殘種類未超過5種，且含量僅為痕量，也不存在可能致癌農殘，所以并未因農藥殘留而降級。

　　生態零添加的黑木耳是不是更好?

　　無論什么產品，但凡加上“生態、健康、零添加”幾個字，似乎就顯得比別的產品高貴許多、安全許多。

　　但是，事實可能并非如此，以優恪本次檢測的雙塔東北黑木耳為例，產品包裝上印有“生態、健康、零添加”的宣傳字樣。但是，在優恪的測評中，該產品的評級卻是D-(警示)，主要原因之一竟是其農藥尼古丁的殘留量超過了歐盟的最高限值。

　　新鮮木耳的農殘有多少?

　　很多人在購買木耳的時候肯定要問了，干木耳農殘這么多，那新鮮的木耳中到底有多少農殘呢?

　　干制黑木耳中農藥殘留量除以系數10，則可推算出新鮮黑木耳農藥殘留量。而市場上所賣的所謂“新鮮木耳”，其實大多只是把干木耳泡發而已。

　　黑木耳泡多久才不會有“毒”?

　　選對了產品，吃法不對也會存在風險，那干的黑木耳到底該怎么吃?畢竟，“久泡的黑木耳有毒”、“黑木耳泡發超過8小時不能吃”之類的傳言也是蠻多的。

　　首先，要記住，黑木耳本身并沒毒!

　　BUT!幾乎所有黑木耳產品或多或少都含有一定量可能會讓你產生“某些食物中毒跡象”，比如會讓你拉肚子的細菌----蠟樣芽孢桿菌。

　　溫度低于65℃，有利于黑木耳中的蠟樣芽孢桿菌繁殖，所以黑木耳絕對不可以生吃。