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冬吃火鍋需提防食源性寄生蟲病 別拿吃飯的筷子夾生食
河南食品網訊 冬至將至，意味著一年當中最寒冷的時節即將開始，火鍋、麻辣燙等備受市民青睞。長沙市疾控中心專家提醒，要避免進食生鮮的或未熟透的肉、魚蝦、貝類及蔬菜等，提防食源性寄生蟲病。病毒喜冷怕熱，寒冷天氣要注意飲食衛生，防范諾如病毒感染性腹瀉。
食源性寄生蟲病(關注指數 ★★★★☆)：火鍋食材要確保新鮮，徹底洗凈;生熟分開，避免熟食被生食污染;夾取生食要使用公共餐具，不要拿自己吃飯的筷子去夾生食;涮羊肉、牛肉、狗肉等肉類食品時要涮足時間，以免將其可能攜帶的寄生蟲、致病菌吃進肚子。寒冷天氣，很多人尤其是兒童飯前便后不洗手，將大大增加蛔蟲、絳蟲等“糞-口”途徑傳播的寄生蟲病感染風險。
諾如病毒感染性腹瀉(關注指數★★★★☆)：諾如病毒是冬季急性胃腸炎的常見病原體。病患主要表現為腹瀉、嘔吐。諾如病毒感染性強，可通過污染的水源、食物、物品、空氣等傳播。本病發病急、傳播速度快、涉及范圍廣，常在社區、學校、餐館、醫院、托兒所和養老院等地集體暴發。預防關鍵是注意個人衛生，勤洗手、不吃生冷食品和未煮熟、煮透的食物，避免接觸病患及其物品;校園等集體單位要保持環境清潔衛生，特別是保障飲用水的安全。使用直飲水的單位，應定期對直飲水機進行清潔、維護。發現疑似病患要及時送醫，短時間內出現多名相似癥狀者要及時向轄區內疾控部門報告。
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