很多孩子鹽吃超了——影響長個和腎臟，增加呼吸道風險

河南食品網訊：

　　河南食品網訊 近日，美國疾病控制與預防中心(CDC)對2142名6~18歲的孩子調查發現，90%的孩子鈉攝入量超標。其中，有10種食物提供了孩子們50%的鈉攝入量，包括披薩、墨西哥混合菜、三明治(含漢堡)、面包、冷盤、湯、點心、奶酪、純牛奶、家禽。雖然國內飲食方式與美國不同，但孩子們的鈉攝入量也應引起關注。

　　中國疾病預防控制中心營養與健康研究所在“中國兒童青少年營養與健康研究成果國家級報告會”上發布的數據顯示，兒童青少年鈉攝入量普遍超標，平均超過建議值2倍多。中國孩子愛吃的食物，比如漢堡、披薩、面包、牛奶等，紛紛位列美國CDC的兒童高鹽食品名單。而市面上所謂的“兒童食品”，比如兒童醬油、掛面等，多半是“掛羊頭賣狗肉”，鈉含量也不低。

　　世界衛生組織發布的《成人和兒童鈉攝入量指南》中寫道：鈉攝入量過高會引起一些非傳染性疾病，如高血壓、心血管疾病和中風等。具體而言，兒童鈉攝入量超標會引發下列健康問題：

　　第一，加重腎臟代謝的負擔，影響腎功能健康。

　　第二，使口腔唾液分泌減少，溶菌酶相應減少，導致各種細菌、病毒侵犯上呼吸道;同時抑制口腔黏膜上皮細胞的繁殖，削弱抗病能力;鹽可殺死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失調。上述變化都會增加上呼吸道感染的風險。

　　第三，影響兒童對鋅的吸收，導致缺鋅，影響智力發育。

　　第四，無法自行排泄的鈉會滯留在體液中，加重心血管系統負擔，引起水腫、高血壓等;鈉太多還會導致鉀從尿中過量排出，同樣傷害心臟功能。

　　第五，血中鈉濃度越高，鈣的吸收就越差，影響孩子長個。最關鍵的一點是，美國研究人員發現，兒童過早過量攝入鹽分，可能會使他們一生都對鹽產生偏好。

　　控制兒童鈉攝入量非常重要，首先，家長要提高認識，從小就限制兒童的鹽攝入量。國內外膳食指南都指出，不建議嬰兒吃含鹽食物，因為寶寶從母乳和奶制品中攝取的天然鹽分已能滿足身體需要;1~3歲的幼兒每天需要1.8克食鹽，這同樣可以從食物中獲取，如奶類、主食、肉類、綠葉蔬菜、水果等，可以少吃甚至不吃鹽，讓寶寶養成清淡飲食的好習慣;4~6歲的孩子每天大約需要2.3克食鹽，其中的1~2克可以額外攝取。建議家長在做飯時，一定要少放鹽。

　　其次，少給孩子吃高鹽食物。除了美國CDC列出的10種食物，還包括海苔、肉松、薯片等零食，以及中國人愛吃的榨菜、泡菜、咸鴨蛋、臘肉、咸魚等。西式快餐是含鹽大戶，而且迎合孩子的口味，家長要少帶孩子去吃，更不能作為獎勵方式。需要特別提醒，兒童飲食不需要額外用醬油調味。

　　最后，給孩子選擇食物時，學會看食品成分表。按照國家標準，鈉含量≤120毫克/100克，就屬于低鈉食品。市面上有一些兒童食品確實是低鹽的，家長要學會挑選。