“蒜你狠”緣何卷土重來

河南食品網訊：

　　河南食品網訊 隨著天氣漸冷，“蒜你狠”再次發威，全國各地蒜價屢創新高，價格每斤10元以上的屢見不鮮，大大超越2010年每斤6.4元的上輪漲價最高值。

　　大蒜價格屢創新高

　　11月14日，記者在鄭州經三路世紀聯華超市看到，大蒜零售價格是每斤11.8元。

　　大蒜零售價格高，是因為田間地頭的收購價格高。去年經銷商到蒜農地頭收蒜，濕蒜最高價是每斤1.5元，今年5月濕蒜價格漲到3元以上，干蒜價格漲到5元左右，批發價格同樣漲幅驚人。在中牟縣東關大蒜交易市場，如今大蒜的批發價在每斤5.8元到6.6元不等，而去年同期的價格是每斤3.5元左右。

　　國家發改委今年10月31日公布的10月份全國小型農產品價格數據顯示，大蒜的批發價格和零售價格分別為每斤7.24元和7.89元，同比上漲90%和67.9%。

　　蒜農蒜商收益大增

　　48歲的毛偉是中牟縣大孟鎮小毛莊村人，已經種蒜20多年了。說起今年的收益，他高興地說：“真想不到，蒜價會漲這么高。”

　　蒜農掙錢了，很多蒜商更是大賺一把。42歲的王軍是黑龍江省綏棱縣人，從來沒做過大蒜生意。在網上看到今年大蒜價格漲幅大，便在今年5月直接來到中牟，當時收了100噸蒜，晾曬半干后快速轉賣出手，10多天賺了4萬多元。隨后，王軍又收購儲存了100噸蒜，到今年10月賣出，每噸賺了2000多元。

　　像王軍這樣的新手，今年短時間就賺這么多，那些數十年投入其中的老手，今年的收益更是可觀。“蒜你狠”今年讓蒜農、蒜商結結實實地狠賺一把。

　　誰是“耍狠”推手

　　今年“蒜你狠”卷土重來，誰是“耍狠”的推手?很多人把矛頭指向蒜商，認為正因為他們囤蒜牟取暴利，才導致大蒜價格暴漲。

　　中牟縣冷藏協會會長劉少臣認為這冤枉了蒜商。他說：“如果沒有儲存環節，大蒜到了9月份就會發芽。客觀地說，蒜商對大蒜產業是有功的。”他認為，蒜商與蒜農是利益共同體，應當賺取合理的利潤。

　　今年蒜價暴漲，到底誰賺得多?蒜農認為蒜商賺得多，蒜商認為蒜農賺得多。劉少臣分析說：“就每斤蒜的利潤來講，蒜農賺得多。蒜商從蒜農手中收購的干蒜價格是每斤5元左右，如今以每斤6元左右賣出，其中的利潤空間也就一元。而蒜農扣除成本后，每斤蒜的利潤空間在3元左右。”但是，蒜農一般種的少，而蒜商講究的是規模效益。“要講總量，當然還是蒜商賺得多”。

　　對于誰是“耍狠”的推手，劉少臣認為蒜農、蒜商在其中都起了作用。但是，這不是根本原因。他分析說，今年蒜價暴漲主要有兩條，一是前幾年種蒜一直不賺錢，或賺錢少，很多農民不種蒜了，全國的種植面積減少很多;二是去年冬季的一場大雪，以及后來的寒冷天氣，很多蒜苗被凍死，造成今年全國大蒜普遍減產，估計減產幅度在20%左右。而農民看到大蒜價格上漲，將手里的一部分大蒜留做了蒜種，這就再次推高了蒜價。

　　雖然對蒜農而言，大蒜往往是整個家庭的收入來源，但對市民而言,大蒜只是調味品。記者在采訪中發現，雖然大蒜的價格上漲很多，但因其在整個飲食中所占的比例很小，因此對餐飲價格并無實質影響。

　　在采訪中，很多蔬菜商戶普遍都有這樣的共識：只有種植面積穩定，大蒜價格才能穩定，大蒜產業才能健康發展，蒜農、蒜商才能穩定獲利，消費者才能吃到價格適中的大蒜。