食品標簽上的一些“貓膩”，90%的人都沒注意過！

那么，怎么才是查看食品標簽的正確方式呢？雖然看似項目很多，其實重點無非以下7個方面，不妨跟隨小編一起按以下項目逐一細看。

河南食品網訊：

　　河南食品網訊面對著市場上讓人眼花繚亂的各類加工食品，

　　你是不是和質量君一樣，選擇糾結癥都犯了，

　　這個營養怎么樣？那個安全嗎？品質怎么樣？

　　到底該怎樣選啊~~

　　這時，大多數消費者解決的辦法就是

　　誰家廣告轟炸的厲害

　　就選那家的品牌！

　　氮 素

　　每個牌子都有極多的產品系列，

　　每個產品的檔次和配料都不同。

　　你以為僅僅靠牌子，

　　就能幫你解決糾結難題

　　選購到適合自己的食品嗎？

　　隨著新《食品安全法》和配套的不斷正規化、嚴格化，

　　學會看標簽選食品，才是保障自己權利的不二法門。

　　那么，怎么才是查看食品標簽的正確方式呢？雖然看似項目很多，其實重點無非以下7個方面，不妨跟隨小編一起按以下項目逐一細看。

　　1看食品類別

　　食品標簽上必然會標明食品的類別。

　　類別的名稱必須是國家許可的規范名稱，能反映出食品的本質。

　　如果食品名稱是企業自己“創新”的，那就要用同樣的顏色和字體，在旁邊標注規范的名稱。

　　如下圖↓↓↓，你可能看到一盒飲品上注明“活力鮮橙”，但它究竟是一種果汁還是一種飲料產品？

　　

　　請看標簽右下角“食品類別”項目注明“橙汁飲料”。

　　提 醒

　　果汁≠果汁飲料

　　“果汁”是指：果汁含量為100%，除了水果中榨出的汁，有些100%果汁的配料表里也有水，并非假冒，應為濃縮果汁加水而成，營養成分與原果汁相差不大。

　　“果汁飲料”就是：以加水為主的液體食品，無論是甜是淡，無論看起來像果汁還是像牛奶，都是在大量水里加了一點天然配料，其中可以加入糖、香精、磷酸鹽、增稠劑、乳化劑等等很多配料，讓口味和質地更加誘人。

　　2看配料表

　　

　　食品的營養品質，本質上取決于原料及其比例。按法規要求：含量最大的原料應當排在第一位，最少的原料排在最后一位。

　　以酸奶和乳酸飲料為例：

　　酸奶中原料第一位為鮮牛奶，乳酸飲料中原料第一位是水。通過配料表中的原料的排位，即可區別出。

　　3看食品添加劑

　　目前，我國對食品添加成分的標注也越來越嚴格了。按國家標準，食品中所使用的所有食品添加劑都必須注明在配料表中，即便消費者不認識也沒關系。

　　通常我們會看到“食品添加劑：”或“食品添加劑（）”的字樣，因為添加劑的使用量都非常小，低于1%，所以它們“排名不分先后”。如下圖↓↓

　　按我國法規要求，食品添加劑不能簡單用“色素”、“甜味劑”等模糊的名稱，必須注明其具體名稱。消費者可以從配料表的“食品添加劑”一詞后面看到一些名稱，比如“檸檬黃”、“胭脂紅”，和顏色有關的一定是色素；“阿斯巴甜”、“甜蜜素”等，和甜味有關的一定是甜味劑......

　　小編

　　溫馨提醒

　　我國不強制要求標注過敏原，但一些貼心的商家也會寫明產品中可能含有的過敏成分。因此，過敏體質的人群在選購食品時，一定不要忘記看配料表中是否含有可能引起自身過敏的物質。

　　4看營養成分表

　　營養成分表分三列：

　　第一列“項目”：“1＋4”必不可少。“1”代表能量，“4”代表四大營養素：蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉。

　　第二列表示“每100g”（或每100ml或每份）產品對應各項目的含量。

　　第三列“NRV%”（營養素參考值）：表示所含營養成分占每日營養素參考值的百分比。

　　對很多食物來說，營養素是人們追求的重要目標。而對于以口感取勝的食物來說，也要小心其中的熱量、脂肪、鈉含量等指標。

　　營養成分表是食品中最難看懂的部分，但也是對普通消費者非常有用的部分。這里就簡單說下訣竅。

　　根據需求著重看項目含量

　　例如，如果購買一種豆漿粉產品，顯然是為了獲得其中的蛋白質和其他營養成分。那么，通常蛋白質含量越高的產品，表示其中從大豆來的成分越多，健康作用也就更強。因此，一個100克中含有20克蛋白質的產品，通常會優于一個100克中含有15克蛋白質的產品。

　　仔細看，算出總值，防止攝入過多不需要成分

　　有些產品知道自己的營養成分表數據太難看，它們會想方設法地“偽裝”成看起來不那么扎眼的數據，這就是營養成分表的常見“貓膩”之一。也是消費者最容易忽視的地方。

　　一個典型案例是薯片，它往往會按“一份”來標注營養素數據，消費者看一下盒裝薯片的營養成分表，會覺得其中脂肪和鈉并不高，但一定要看仔細了，標的是幾份，一罐又含有多少份，這樣一換算下來，你還敢放開了吃嗎？！

　　5看產品重量、凈含量或固形物含量

　　有些產品看起來可能便宜，但如果按照凈含量來算，很可能會比其他同類產品反而昂貴。

　　例如，兩種面包產品的價格可能都令你心動，體積也差不多大。但是一種產品的凈含量寫著120克，另一種寫著160克。實際上，前者可能只是發酵后更為蓬松，但從營養總量來說，顯然后者更為合算。

　　6看日期和貯存條件

　　這里的日期是指生產日期和保質期

　　保質期指可以保證產品出廠時具備的應有品質，保存期或最后食用期限則表示過了這個日期便不能保障食用的安全性。

　　在保質期之內，應當選擇距離生產日期最近的產品。雖然沒有過期意味著食物仍具有安全性和口感，但畢竟隨著時間的延長，其中的營養成分或保健成分會有不同程度的降低。

　　例如，某種酸奶的保質期是14天，但實際上，即便在冰箱中儲藏，其中的乳酸菌活菌數量都在不斷降低。所以，為了獲得其中的健康益處，最好能夠選擇距離生產日期最近的酸奶。

　　買回去的食品，最好按照標識的貯存條件放置食品，防止食品加速變壞、口感變差。

　　7看認證標識和產地信息

　　很多食品的包裝上有各種質量認證標志，比如有機食品標志、綠色食品標志、無公害食品標志、原產地標志、ISO認證標志、SC標志等。

　　QS標志是所有食品市場準入標志，沒有它的食品就不能在超市銷售。

　　新《食品安全法》2015年10月1日實施后開始使用SC標志，以前是QS標志，所以暫時大家會看到兩種標志并存的現場，不足為怪，三年后2018年10月1日起將只存在SC標志。

　　從 QS標志 到 SC標志

　　有機、綠色和無公害標志代表著產品的安全品質符合相關標準，特別在農殘方面有一定優勢，但不代表營養品質好。

　　原產地標志代表產品出自最佳產地。

　　ISO認證標志表明企業對生產過程的控制和管理能力較強。

　　此外，還有很多信息可以進一步了解，比如產品的執行標準號，產品的食用說明，產品的產地等。產地不同，環境質量就可能不同，食品的安全性和感官品質也就不同。標準不同，產品的品質也就會有很大差別，比如純釀造醋和配制醋的執行標準號就不一樣。 細看以上信息之后，產品的優劣就一目了然，廣告宣傳也不再能夠輕易“忽悠”你購買那些對廠家來說利潤最大的產品了。如果每個消費者都成為選購食品的大行家，那么我國的食品的整體品質也會越來越高。