建立食鹽可追溯系統 讓假鹽無處遁形

只需一臺封包機、一臺打包機，經過簡單的加工包裝，幾十噸的工業用鹽就搖身變為“食用碘鹽”。然后通過綜合市場、副食攤點、超市，流入到消費者的餐桌上。食用工業鹽有何危害?

河南食品網訊：

　　河南食品網訊：只需一臺封包機、一臺打包機，經過簡單的加工包裝，幾十噸的工業用鹽就搖身變為“食用碘鹽”。然后通過綜合市場、副食攤點、超市，流入到消費者的餐桌上。食用工業鹽有何危害?假鹽怎么分辨?應該如何禁止?有沒有什么好的方法?下面就跟卓奇小編一起來了解下吧。

　　我們先來看看最近查處的假鹽案都有哪些，今年4月12日，石家莊市公安局匯通路派出所和市鹽政管理處執法人員在一個百余平方米的倉庫現場搜查發現假冒食用鹽35噸。制造假食用鹽的犯罪嫌疑人是綜合市場某副食調料攤位的攤主，在得知私鹽成本低、利潤大后，開始租賃倉庫，購買成袋的工業鹽以及印有“中鹽河北鹽業專營有限公司”“河北省著名商標”“海晶”“綠色碘鹽”等字樣的包裝袋、包裝箱，買來封包機、打包機等工具，開始自行分裝“食用碘鹽”。

　　8月份的時候，自貢警方聯合自貢鹽政等相關部門，成功搗毀了一個制販假鹽窩點。現場查獲飼料添加劑氯化鈉22噸，在成都、自貢兩地抓獲涉案人員10名，其中，5人被依法刑拘，1人被取保候審。據悉，該案是自貢鹽政成立至今查處的涉案數量最大的一起制販假鹽案件。

　　大部分的假鹽成分都是工業鹽，最大的危害在于含有超量的亞硝酸鈉。人體過量食入亞硝酸鈉中毒后，會出現全身無力、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部急迫感、呼吸困難等癥狀，嚴重的會出現血壓下降、昏迷直至死亡。此外，工業鹽也是不含碘的，云南、四川等省是我國碘缺乏比較嚴重的省份，如果長期使用無碘鹽，容易導致碘缺乏病。

　　盡管市場上的食用鹽真假難分，但假鹽依然是有跡可循的，比如說查看外包裝，真鹽的外包裝袋比較厚實，上下封口一致，仿冒品則是先制袋后裝鹽，在包裝袋的左右兩側有明顯折疊痕跡，假食鹽的包裝袋封口是用電烙鐵封的，呈鋸齒狀，易變形、易撕破。再者，就是看鹽質，真鹽比較干凈，白度高且無雜質;假食鹽的白度較差，有雜質。

　　還有一招，就是建立食鹽可追溯系統，打造獨一無二的食鹽“身份證”。卓奇食品追溯平臺是專業的第三方食品追溯平臺，可以追蹤到每包食鹽產自哪里、生產日期是哪天，屬于哪個批次，是否符合國家標準，在哪塊流通。另外，卓奇食品追溯平臺采用當下最流行的二維碼追溯方式，可以做到一品一碼，具有很好的加密性，同時可以設置暗碼，廠家可以用于防偽，消費者也能放心使用。