月餅新規”不是為了嚇跑“五仁月餅”

中秋節臨近，琳瑯滿目的各類月餅早已悄然占據各大超市的主要位置。今年是月餅新國標實施后的首個中秋節，在此背景下，市場上銷售的月餅會有哪些不同？

河南食品網訊：

　　河南食品網訊中秋節臨近，琳瑯滿目的各類月餅早已悄然占據各大超市的主要位置。今年是月餅新國標實施后的首個中秋節，在此背景下，市場上銷售的月餅會有哪些不同？8月23日，記者走訪了市區幾家大型超市，結果發現，其中一個較明顯的變化是，往年市面上銷售不錯的“五仁月餅”今年卻變得比較少見。

　　由于月餅新國標的出臺，最近這幾天關于月餅的話題再次火爆。大家都在為實施新規之后的第一個中秋節終于可以吃上“名副其實”的月餅而高興。可是，沒想到的是“五仁月餅”竟然難覓蹤影。一方面是原來擺滿貨架的“五仁月餅”少得可憐，一方面是即使有“五仁月餅”也變成了“伍仁月餅”，雖然只是多了一個偏旁部首，卻發生了本質的不同。

　　市場之上為何難覓“五仁月餅”的身影？如果說只是市場的選擇倒也罷了，而實際上不是市場不歡迎“五仁月餅”，而是新規面前，商人們有點害怕了。這是因為新規十分細致，對于“五仁月餅”有一個具體規定。新國標明確指出，使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種主要原料加工成餡的月餅才可稱之為“五仁月餅”。這就意味著，以其他果仁為主要原料的果仁類月餅不能自稱“五仁月餅”了。

　　一些生產商則坦言，之所以沒有生產“五仁月餅”是因為代價太高了，增加了成本開支，也不知道能不能賺到錢。這說明商人都有了畏難情緒。因為新國標不僅規定了“五仁月餅”必須使用以上五種原材料，而且必須含量達到月餅重量的60%。按說，新國標的出現是個好事情，這是對月餅這類產品的約束，這種約束對于消費者有好處，對于正兒八經的商家何嘗沒有好處？

　　對于正規企業來說，這恰恰是一次搶占市場份額的機遇期。在以往的時候，誰都能生產出“五仁月餅”，導致了“五仁月餅”的魚龍混雜，成為亂象的月餅江湖，就連很多百姓也感嘆：“五仁月餅”為何越來越難吃了？無疑，偷工減料，技術不好就是其中的原因。有了新國標，對月餅的生產要求嚴格了，才是最好的打翻身仗的機會，只要正規廠家抓住這個時機，做到真材實料，做到標準生產，就能有不錯的收獲。實際上，隨著生活水平的提高，與價格相比，百姓更在意的會是口味。

　　不敢生產“五仁月餅”的商人不是好商人，沒有接受市場挑戰的勇氣。“五仁月餅”是最傳統的月餅之一，也是有市場需求的，很難想象一個沒有“五仁月餅”的中秋節會是什么樣的，最起碼會有些許遺憾。想在中秋月餅市場分得一杯羹，就要有生產好月餅的勇氣，而不是在新規面前畏懼不前。說好聽點，叫敬畏新規，說難聽點，就是不思進取。這也說明原來的“五仁月餅”多不正宗。

　　“月餅新規嚇跑五仁月餅”是誰的尷尬？嚇跑“五仁月餅”不是“月餅新規”本意。