外賣食品安全隱患重重 僅依靠第三方監管還不夠

《網絡食品安全違法行為查處辦法》正式公布，并將于10月1日正式實施。各地也出臺相關措施，嚴格審查食品經營許可證和送餐人員健康情況。北京、福建、浙江等地還鼓勵食品經營者實施“明廚亮灶”，在網上播出加工過程，接受消費者監督。

河南食品網訊：

　　河南食品網訊7月14日《網絡食品安全違法行為查處辦法》正式公布，并將于10月1日正式實施。各地也出臺相關措施，嚴格審查食品經營許可證和送餐人員健康情況。北京、福建、浙江等地還鼓勵食品經營者實施“明廚亮灶”，在網上播出加工過程，接受消費者監督。

　　據首都之窗昨日消息，市政府常務會議審議通過《北京市創建國家食品安全城市工作方案》（以下簡稱《方案》），其中提到，北京將用三年時間打造“國家食品安全城市”，在今年內，北京上萬家無照無證餐飲單位都將基本納入規范化經營或被取締淘汰。此外，《方案》對于網絡送餐平臺和食品抽檢都做出了要求。

　　北京年底前治理萬家無證餐飲店

　　據《方案》公布，北京目前正在針對無照無證餐飲單位開展監督和綜合整治，到今年底，路邊無法保障食品安全的早餐攤、非法經營的網上送餐、不干凈的路邊燒烤等上萬家不規范餐飲單位都將得到治理。

　　在網絡送餐平臺方面，國家食藥監總局則提出要求，網絡食品交易第三方平臺提供者要建立入網食品經營者實名登記、消費者權益保護等管理制度，并嚴格執行。“第三方平臺提供者因主體管理責任缺失、審查把關不嚴出現食品安全問題的，依法承擔連帶責任。”

　　今年“3·15”晚會上，部分網絡送餐平臺因上傳虛假照片、默認無照經營的“黑作坊”入駐而被曝光。針對這些現象，北京市食藥監局相關負責人表示，北京市將在餐飲單位積極推行“明廚亮灶”工程，主動接受社會監督；餐廚廢棄物處置也要規范化，建立集中處理與源頭就地處理相結合的餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理體系，不發生餐廚廢棄物以“地溝油”等形式回流餐桌的案件。

　　多地鼓勵廚房直播 僅依靠第三方監管還不夠

　　從第三方平臺審核流于形式，到屢屢曝光的“地溝油廚房”，再到頻頻出現的送餐員“無證上崗”。與普通餐飲不同，互聯網上的餐飲，在送達之前，看不見、摸不著。原材料是否達標，食品有沒有過期，配送服務時是否存在漏洞，從采購到生產再到配送，每一個環節，都有可能出現問題。

　　7月14日，《網絡食品安全違法行為查處辦法》正式公布，并將于10月1日正式實施。各地也出臺相關措施，嚴格審查食品經營許可證和送餐人員健康情況。北京、福建、浙江等地還鼓勵食品經營者實施“明廚亮灶”，在網上播出加工過程，接受消費者監督。

　　但對于鼓勵“直播廚房”的管理模式，也存在不同的聲音，有人叫好，也有人質疑。

　　評論員毛建國則在其文章中指出，直播廚房是發揮互聯網思維監管食品安全的嘗試。食品安全問題之所以十分復雜，重要原因是監管對象數量多、規模大，使用傳統手段很難實現一對一的實時監管。

　　重慶市食品安全促進會秘書長朱勇也向華龍網記者表示，直播監控必然有死角，比如對食品的來源，包括是否在種植過程中加入化學肥料和技術農藥，有無加入違禁添加劑等，這些都不能確定。食品的產業鏈較長，運輸過程和倉儲方面的衛生問題也得不到保證，因此直播只能解決表面上的問題，深層次的問題仍然無法解決。辦法的出臺無疑有著積極的意義，但僅依靠第三方監管是不夠的。