農村封閉式寄宿學校食品安全問題探討

民以食為天，食以安為先。食品是生活中必需品，我們賴以生存的基本保障。可是，近年來校園食品安全事件時有發生，學生中毒現象屢見不鮮，引發了人們對校園食品安全的高度關注。

河南食品網訊：

　　河南食品網訊民以食為天，食以安為先。食品是生活中必需品，我們賴以生存的基本保障。可是，近年來校園食品安全事件時有發生，學生中毒現象屢見不鮮，引發了人們對校園食品安全的高度關注。特別是隨著農村地區封閉式寄宿制中小學的不斷增多，這些學校的食品安全問題需要高度重視，妥善解決。

　　農村封閉式寄宿學校現狀

　　封閉式學校是一種將教學、飲食、住宿、活動等都集中在同一個校區內進行的學校。封閉式分為全封閉和半封閉。全封閉要求衣食住行全部在制定范圍內；半封閉會定期或不定期開放。最近幾年，一些私人企業看到留守兒童就學這個契機，開始在縣、鄉附近投資興建封閉式中小學，主要以初級中學為主。從發展趨勢來看，這類學校的前景很不錯。但是，一些問題也隨之提上日程，比如食品安全問題。

　　食品安全存在問題

　　學校在食品安全監管方面制度不完善，機制不健全，分工不明確，責任不具體。學校食堂一般由私人承包經營，從業人員流動性大，人員復雜，不利于監管。人員素質不高，食堂臟亂，排污不順暢，餐具清洗消毒不徹底，甚至有賣剩飯現象。學校租賃場地收取租金的校內食品經營部，對于經營者的素質、安全管理責任沒有嚴格要求。封閉式學校孩子年齡小，食欲好，自控能力弱，沒有食品安全防范觀念，會經常去學校食品經營部買熟食吃。這些食品經營者在食品進貨源頭、運輸渠道與質量保障上存在監管死角。由于常年在學校食堂吃飯，學生吃厭了，想換換口味，一些孩子已經學會叫外賣食品了。而且由于利益驅使，送外賣的商販總是千方百計突破學校的封鎖。這就需要學校及時發現漏洞，采取有效措施堵塞。這類學校一般會在周末開放，讓學生外出活動或采購生活日用品。孩子們關閉多天，一得自由，便在學校外面大肆吃喝一通。學校周圍都被一些小攤販圍得水泄不通，什么燒烤、麻辣燙、豆漿、燒餅、肉夾饃等等，這些小販的食品可能都已經在家里存放多天，有很大安全隱患。

　　保障食品安全的根本措施

　　廣泛深入開展科普教育，加大食品安全知識的宣傳力度，甚至可以開設食品安全課程，提高學生的自我保護能力，增強食品安全意識。引導學生學會從食品外包裝、生產日期、保質期和QS標志、綠色食品標志等方面識別假冒偽劣食品、有毒有害食品、過期變質食品和“三無”食品。

　　學校應將食堂食品問題作為重點工作常抓不懈，建立健全相關規章制度，分工明確，責任到人，嚴把食品質量關。采購是食品安全的源頭，采購渠道要正規。供貨商要提供資質證明，食品要求檢驗合格證明，無生產、經營、衛生許可證明、檢驗合格證明的食品一律不準進入校園。

　　加強對食品從業人員的監管，構建食品安全培訓體系。要嚴格從業要求，引入有從業資質的團體進校服務，具體從業人員要做到持證上崗。加強道德及職業技術培訓，提高從業人員的法律意識，使他們充分認識到食品安全的重要性。