美食類“微商”興起 “互聯網+私房菜”如何+監管？

美食類“微商”興起食品安全卻引人擔憂 網絡食品安全將有規可依。

河南食品網訊：

　　河南食品網訊美食類“微商”興起食品安全卻引人擔憂 網絡食品安全將有規可依

　　“家庭服務o2o”

　　一個人下班后懶得做飯，網絡上各種私房烘焙、原味秘制的食物看著非常誘人，并且號稱“不添加香料或防腐劑”，動動手指即可下單送貨上門。網上的家庭廚房正依賴著“互聯網+”成長為一種新式的餐飲業態。記者調查發現，家庭廚房雖然的確給市民帶來一定的方便，但衛生條件難以監管、沒有餐飲許可資質、市民索賠難等種種問題仍是其發展面臨的問題。隨著外賣平臺的日趨正規、監管部門對網絡食品安全的規定日益健全，網上家庭廚房也將向“正規軍”轉變。

　　“微商”是最近一年新興的現象，如今不少人也借著這股勢頭，想把家中廚房“搬上網”。依托互聯網的飲食文化變得越來越多樣，近日市民蘇女士就向記者講述了她的感受。

　　“一個人下班回家懶得做飯，不知道哪位鄰居家里今晚有好飯好菜？我自備碗筷前往，伙食費AA制。”隨著“回家吃飯”的理念逐漸深入人心，不少廣州市民開始了“搭伙吃飯、AA付款”的方式。市民蘇女士就是這樣的例子，她告訴記者，起初她只是在居住小區的社區群里發布了“約飯啟事”，誰知竟應者云集。不過，“百家飯”吃了一段時間后，蘇女士覺得“臨時搭伙”這種吃飯方式并不能持久。“畢竟去人家家里，和別人同桌吃飯，可能不少人心中還會有些芥蒂。”蘇女士表示。

　　這種“蹭飯”只是依托互聯網平臺衍生的其中一種飲食文化。除此以外，蘇女士更發現不少家庭廚房的出品已經批量化和商業化。隨著微商的興起，攻占朋友圈的除了面膜之外，還有眾多的“私房秘制”美食。秘制鹵菜、私房烘焙……只要你加對方微信、在線支付，美食就會送上門。

　　隱憂：

　　“美食微商”吃壞肚子卻沒有監管

　　市民王女士就在自己的微信公眾號上每日推介私房秘制美食，從臘腸到蛋糕，甚至菜肴的半成品，只要通過微信下單，就可同城收貨并完成交易。自己在廚房做的菜品怎樣保證安全和衛生？對此，王女士表示，“來咨詢的一般都是通過朋友介紹的客戶或者回頭客，出品完全是自己憑良心做，要說監管，還真沒有。”

　　上月初，市民小侯為過生日的朋友特意在微信上訂購了一款私房秘制千層蛋糕，本想表示心意，誰知兩人吃完后第二天便拉了肚子，這讓她再也不敢相信朋友圈內的“私房美食”。

　　記者從微信認證處了解到，注明“加V”的商家都是完成了微信認證的，騰訊負責對微信公眾賬號申請主體進行主體合法性審核及相關權利資質的審核。打開一家加了V的公眾號，記者看到，該企業的全稱、工商執照注冊號碼、經營單位、企業類型、企業成立時間、營業期限等均可查到。而對于沒有經過加V認證的個人公眾號，微信暫時沒有監管措施。

　　平臺：網店公布證照信息且購買保險

　　“消費者使用‘餓了么’外賣，一旦出現食品安全問題，通過在線等方式提交醫療證明等相關材料后，即可獲得保險的賠付。”隨著監管措施的日趨嚴厲，正在大幅圈地擴張的O2O外賣平臺已經行動起來。記者從“餓了么”外賣了解到，該公司攜手保險公司為外賣的在線商家提供食品安全責任保險。記者看到，參加保險的商家會在頁面上顯示“保”字樣，表示已經參與了保險活動。

　　負責該保險的經理介紹：“O2O外賣的特點是數字化，可溯源。消費者通過外賣平臺在線訂餐，食品再從商家到消費者手中，在平臺上都歸集為一條數據通向終端消費者。在這一環引入互聯網保險為消費者提供保障，簡便可行，也讓消費者更有安全感。長期來看，從這一環回溯、倒逼上游各個環節加強食品安全生產，在各個環節互聯網化、數字化程度越來越高的大趨勢下，食品安全問題是可以部分解決的。

　　除了購買保險之外，“餓了么”、“美團”、“百度”等幾家在線外賣訂餐平臺還加強了對入駐商家的證照審核，記者發現部分無證照餐飲商家已經處于歇業狀態。

　　賣家：自制食物未必受平臺規則約束

　　記者發現，自去年十月一日新《食品安全法》實施以來，淘寶平臺等電商就對食品賣家實行了“一刀切”的證照準入制度。目前，不少主打“自制食品”的賣家已經告別淘寶，轉戰自己的手機微店。

　　證件準入制度真的無懈可擊？昨日，記者登錄淘寶網進行搜索，發現以“自制食品”為關鍵字的店家數量僅剩下二十余家，和去年新《食品安全法》實施前的兩千多家形成了明顯對比。記者從淘寶網的賣家規則了解到，對于預包裝食品，賣家必須填寫食品生產許可證編號（即QS），還需要上傳食品標簽圖，否則食品將無法上架。這對清退“三無食品”能起到一定作用。

　　然而，對于本來就無證的自制食品，似乎可以不受這些規則約束。“如果是自制的散裝食品，就沒有那么多約束了，只需要描述一些基本信息即可上架銷售。”某家網店老板告訴記者。在一家名為“×氏人家”的農副產品網店，記者看到，該店內售賣的梅菜干、筍干、番薯干等原材料均產自店主自家田園，晾曬過程也沒有經過任何的食品安全許可和檢測，生意相當不錯。

　　專家：

　　購買“私人定制”

　　“天然”未必安全

　　采訪中，記者了解到，不少消費者為了追求“純天然”、“野生”的感覺，從而選擇無證無照的網絡食品商家。對此，營養專家表示，“純天然“不等于安全，許多天然植物本身就具有一定毒性，如我國很多種類的森林蘑菇、野菜、中藥材的毒性都不小。“純天然的就是健康的”這種認識觀念是錯誤的。此外，在我國的認證項目中，還沒有“天然”“野生”等行業標準。只有經過專門機構認證的食品，才可以被冠以“有機食品”的名號。

　　鏈接：

　　查處違法網絡食品

　　有關法規近日出臺

　　據中國之聲《央廣新聞》報道，國家食品藥品監督管理總局副局長滕佳材近日在談到“家庭廚房外賣”時表示，家庭廚房沒有法律界定，不支持這種網絡訂餐方式。同時，他透露近日《網絡食品安全違法行為查處辦法》將出臺，將加大對網絡餐飲食品銷售的查處力度。

　　滕佳材透露，近日《網絡食品安全違法行為查處辦法》將出臺，將要求網絡訂餐平臺要在網上公示飯店的名稱還有食材，同時網上的店名必須跟合法部門頒發的證件名字一致，商家的許可證和相關的資質要進行公布。另外，針對送餐環節，要求送餐人員的身體一定要健康，不能有傳染性疾病，網絡訂餐記錄必須要在線上保存6個月。