連云港海州區整治小餐飲店 早改造的小餐館將獲獎勵

海州區發布了《海州區小微餐飲單位創衛達標整治實施方案》。《方案》指出，今年8月31日前，海州區創衛紅線范圍內的所有小微餐飲單位，涉及食品安全的各項指標應100℅達標。昨天，海州區對轄區內小餐館進行了集中整治。

河南食品網訊：

　　河南食品網訊海州區發布了《海州區小微餐飲單位創衛達標整治實施方案》。《方案》指出，今年8月31日前，海州區創衛紅線范圍內的所有小微餐飲單位，涉及食品安全的各項指標應100℅達標。昨天，海州區對轄區內小餐館進行了集中整治。

　　小餐飲店指的是營業面積在20m2以上、150m2以下的火鍋店、燒烤店、小吃店等。根據《方案》，本次整治主要針對小型餐飲單位（60㎡—150㎡，不含60㎡，含150㎡）和微型餐飲單位（60㎡以下，含60㎡）。

　　記者獲悉，目前海州流通環節食品經營戶有5204家，已按創衛要求劃分轄區，配合鎮街食安辦進行排查整治。昨天，記者來到海州區小餐館集中整治“攻堅區”，即新海路、江化路和朝陽西路交界的五岔路口。這片不算大的區域內，分布著十多家小餐飲店，各家門口污水橫流。

　　“這片區域位于城鄉接合部，小餐飲店條件簡陋，衛生條件差，整治起來難度也很大。”洪門街道紅旗社區主任劉月萍告訴記者。

　　海州區市場監管局相關負責人李萬銀介紹，這條街大部分小餐館都存在廚房和就餐區混合搭配的問題，衛生條件惡劣，缺乏食品安全信息公示欄，安全隱患較多。

　　按照國家創建衛生城市要求，廚房四壁用瓷磚或其他材料裝飾到頂；地面必須鋪設地磚、不積水；天花板需要采用無毒、無異味、防霉淺色材料涂覆或鋁（塑）扣板吊頂。

　　《方案》也提出，小餐館必須設置面積不小于6㎡的獨立廚房，廚房內粗加工區（間）、洗消區（間）、烹飪區（間）分區明確，且廚房內禁止設置廁所。制作涼鹵菜應設置相應的操作專間，其面積≥5㎡。

　　此外，廚房與就餐場所應有明顯區分或隔斷，可用鋁合金（塑鋼）隔斷等透明材料隔離廚房。

　　小餐飲店應有油煙機或換氣扇等機械通風（排煙）設施。同時，具備相應的清洗、消毒水池和消毒保潔柜，并張貼明顯標識（微型餐飲單位不少于兩個水池，小型餐飲單位不少于4個水池）。小餐飲店防蠅、防塵、防鼠設施應達標。食品處理區配有密閉加蓋廢棄物容器，專間內應配設腳踏式垃圾桶，且餐廚垃圾及時清理。

　　據了解，近階段，海州區將加大對“六小”行業清理整治力度，并籌措資金按照時間節點獎勵早改造和改造好的小餐飲店。