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武漢1696家食品小作坊年內提檔升級成“樣板”
河南食品網訊大型先進的機器，干凈整潔的環境，批量化集中生產……武漢市食品藥品監管局近日透露，經過兩個月的摸底，武漢共排查食品小作坊1696家，年內將完成其衛生條件提檔升級，打造成為“樣板作坊”。
位于武泰閘的“康美潔”豆制品集中生產點，由14個豆制品小作坊集合而成。記者走進生產點大門看到，墻上集中掛著14家小作坊的營業執照和工作人員健康證，每個小作坊工作間前面都放置了高達60厘米的防鼠板，地面干燥整潔，木壓板、塑料清潔桶和大型豆制品制作機都清洗干凈并進行了消毒處理。
集中生產點總經理張登文介紹，以往小作坊生產環境不好，遇上檢查只能“打一槍換個地方”。如今集中管理，環境衛生搞好了，銷售渠道也變廣了，成為一些餐飲企業的固定供貨方，產品賣進了大型集貿市場。
武漢市食品藥品監管局副局長羅彬說，過去小作坊環境“臟亂差”，大多與從業者自身的衛生意識有關。武漢市食藥監部門年內將對完成排查的小作坊衛生條件進行提檔升級，將小作坊引導到集中園區生產，引導小作坊完成進貨查驗記錄、生產過程控制、出廠檢驗記錄等食品安全臺賬制度。下一步，食藥監部門還將推動構建小作坊監管長效機制，加強與相關部門共管共治。
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