河南餐飲服務互聯網＋"明廚亮灶"建設工作推進會召開

河南食品網訊：

　　河南食品網訊 “河南省餐飲服務‘明廚亮灶’建設工作推進會”在濮陽市召開。會議總結了河南省“明廚亮灶”建設、特別是“互聯網+明廚亮灶”建設試點取得的成績和經驗，就全面推進全省餐飲服務單位“明廚亮灶”建設工作做了細致的部署和安排。

　　“明廚亮灶”源于2013年開展的“透明廚房”活動，是指餐飲服務提供者通過采用視頻技術、透明展示、廚房開放活動和陽光公示等方式，公開廚房環境、加工過程、清洗消毒、食品原料儲存狀態(以下簡稱餐飲重點環節)等的行為。

　　2015年9月，在濮陽市局前期探索和運行的基礎上，省局遴選鄭州、開封、焦作、濮陽、許昌、商丘、駐馬店7個省轄市及鞏義、永城等2個省直管市作為第一批試點市，率先開展“互聯網+明廚亮灶”建設工作。經過近一年的運行，9個試點市的部分餐飲服務單位和學校食堂通過實施“互聯網+明廚亮灶”，加大了投入改造，提升了自身管理，規范了操作加工，改觀了店容店貌，減輕了監管壓力，取得了有目共睹的成效，社會反響強烈。

　　河南省食品藥品監管局王建防副巡視員參加會議，并做了重要講話。他強調，保障餐飲服務食品安全是“實施食品安全戰略，形成嚴密高效、社會共治的食品安全治理體系”的重要一環。在餐飲服務單位實施“明廚亮灶”建設工作，揭開后廚“神秘的面紗”，是貫徹食品安全監管法律法規要求的重要舉措，是實現食品安全社會共治的有效途徑，是保障和改善民生好的抓手，是實現監管方式創新轉變的有益探索。省局已經將這項工作作為今年的一項重點工作來抓，各級食品藥品監管部門要進一步統一思想、深化認識、創新方法、克服困難、主動作為，調動各方積極性，集中力量把這項工作做好，使“明廚亮灶”真正成為餐飲服務食品安全監管的“助推劑”和“強心劑”，開創全省餐飲食品安全監管工作的新局面。

　　會議宣讀了河南省教育廳、河南省食品藥品監督管理局聯合印發的《關于在全省中小學校食堂推進“互聯網+明廚亮灶”工程建設的通知》，以及河南省食品藥品監督管理局、河南省交通運輸廳聯合印發的《關于加強高速公路服務區食品安全監管工作的通知》，對全省中小學食堂和高速公路服務區餐廳開展“互聯網+明廚亮灶”建設工作提出了具體的要求，計劃通過5年時間，按照省轄市城區、縣(市)城區、農村中小學校食堂的順序逐步推進，力爭2020年底完成，其中，在2017年3月底以前，完成全省省轄市城區中小學校食堂“互聯網+明廚亮灶”建設工作。“十三五”期間，基本完成全省高速公路服務區餐廳 “互聯網+明廚亮灶”建設工作。

　　據悉，推進會上，濮陽、許昌、開封市局、濮陽市第一小學和濮陽市瑞豐園酒店作為代表進行了典型發言，分別介紹了各自開展明廚亮灶建設工作取得的成績，交流總結了一些好的經驗和做法。濮陽市局還就“互聯網+明廚亮灶”進行了現場演示，在舌尖安全網和濮陽誠信網對餐飲單位的后廚進行了實時抓拍、錄像放大、360度旋轉觀看、15之內的錄像回放以及語音傳送等操作。參加此次會議的人員有:省食品藥品監管局，各省轄市、省直管縣(市)局負責餐飲食品監管工作的有關領導和同志。會議還特別邀請了省交通運輸廳高速公路管理局有關負責同志。