安陽市加強學校食堂食品安全監管

河南食品網訊：

　　河南食品網訊 記者從市教育局獲悉，我省將于今年開始推行“互聯網+明廚亮灶”工程，進一步落實《食品安全法》有關要求，加強學校食堂餐飲食品安全監管，規范學校食堂餐飲食品加工操作過程，進一步提升學校食堂餐飲食品安全保障水平。我市也將加快“互聯網+明廚亮灶”工程步伐，為全市學生提供食品安全保障。

　　據了解，“明廚亮灶”是指餐飲服務提供者通過采用視頻技術、透明展示、廚房開放活動和陽光公示等方式，公開廚房環境、加工過程、清洗消毒、食品原料儲存狀態（簡稱餐飲重點環節）等行為。“互聯網+明廚亮灶”(視頻技術)是“明廚亮灶”建設的升級版，借助安裝在加工制作場所的設備，依托網絡傳輸技術，保證監管部門和公眾能夠通過電腦、手機、顯示屏等終端設備，實時觀看餐飲重點環節的技術手段。

　　市教育局工作人員介紹，根據省教育廳、省食品藥品監督管理局聯合發布的《關于在全省中小學校食堂推進“互聯網+明廚亮灶”工程建設的通知》，我市按照新《食品安全法》中“倡導餐飲服務提供者公開加工過程，公示食品原料及其來源等信息”的要求，以前期開展的學校食堂等級量化評定工程為基礎，以“互聯網+明廚亮灶”為主線，使從業人員以規范的操作過程和良好的服務形象自覺接受社會監督，同時依靠社會監督力量促使從業人員操作過程規范和服務質量提升，切實確保學校食堂食品安全。計劃通過五年時間，按照省轄市城區、縣（市）城區、農村中小學校食堂的順序逐步在全省推進“互聯網+明廚亮灶”工程。2016年在全省省轄市城區中小學校食堂開始實施，2017年3月底完成；2017年3月在各縣（市）城區中小學食堂開始實施，2018年年底完成；2019年在全省農村中小學食堂開始實施，力爭2020年年底完成。