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鄧州：農村集體聚餐食品要過“檢疫關”
發布日期：2016-05-13
來源：鄧州晚報 瀏覽次數：1967
河南食品網訊 “市藥監局的人咋了，對咱購的菜、食物不放心呀，查的可真細心！”4月11日上午，在一場集體婚禮上，小楊營鄉宋樓村老廚師宋天明，一邊做著菜，一邊和搭檔小李嘮叨著..。。
原來，為保障聚餐活動中的飲食安全，食藥監局根據農村集體聚餐食品安全監管的有關要求，深入現場認真履行全過程監管職責，做到了“事前技術指導、事中安全檢查、事后掌握情況”，落實了“事前有申報、過程有監管、事后可追溯”的食品安全管理要求。
同時，在每場大型的集體聚餐活動中，該局工作人員重點對其食品原料采購索證索票、禁用和慎用食材、涼菜加工及食品留樣等提出規范性要求；與聚餐舉辦者和承辦廚師簽訂《農村集體聚餐備案登記表》等有關文書，明確責任；仔細檢查操作現場，確保環境衛生、食材、工具、操作人員、加工流程都必須達到食品安全的相關要求，對不符合要求的現場監督整改，消除安全隱患；與主辦方做好聯系溝通，及時掌握信息，密切關注聚餐后食客的身體反應，確保不出問題。
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