湖南：加強茶油安全追溯體系建設工作

河南食品網訊：

　　河南食品網訊 截至2014年底，全省油茶林面積達2013.5萬畝，年產茶油20.7萬噸，湖南已經成為全國油茶生產第一大省，近年來，圍繞茶油產業發展和茶油產品質量的提高，高層高度重視，舉措不斷。

　　2015年1月23日，湖南省召開全省油茶產業發展推進會；2015年2月9日，《湖南省人民政府辦公廳關于進一步推動油茶產業發展的意見》出臺，要求將油茶產業打造成湖南特色優勢產業和富民強省支柱產業；2015年5月28日，湖南省食品藥品監督管理局副局長李赤群在衡陽召開全省茶油生產質量安全工作座談會；2015年8月20日，副局長李赤群再次組織召開茶油等食用植物油質量安全工作研討會；2015年9月23日 全國林業標準化工作會議在湖南召開，研討了茶油標準；不久前，湖南省食品藥品監管局再次組織全省食用油生產企業開展了食品安全追溯體系建設培訓，旨在不斷提高湖南全省食用油生產企業食品安全管理水平，督促企業建立食品安全溯源體系，保障食用植物油產品質量……

　　而接受本報記者采訪的李赤群說，下半年湖南還將開展溯源體系建設情況的專項檢查，打造茶油產業的龍頭企業、示范企業。他同時建議記者去湖南貴太太茶油科技股份有限公司了解行業狀況。

　　安全第一 制度先行

　　作為省級農業產業化龍頭企業，貴太太擁有26萬畝茶油基地，公司先后獲得中國馳名商標、國家林業產業重點龍頭企業、全國油茶籽油加工十強企業、湖南省高新技術企業、湖南省茶油行業領軍企業等榮譽。

　　貴太太公司董事長徐學文表示，由他親自擔任質量安全領導小組，帶頭和全體員工一起學習食品安全法及其實施條例，始終嚴格依照法律、法規和食品安全標準開展生產經營活動，始終秉承“質量贏得市場，誠信鑄就品牌”、“安全為本，質量第一”質量管理理念。

　　為此，公司嚴格按照食品安全法及其實施條例等相關法律法規的要求，緊緊圍繞“質量安全是根本，持續改進是永恒”的質量方針及“使用100%安全的原料、出廠產品安全指標100%合格、食品安全事故為零”的質量目標，制定了一系列制度，建立了進貨查驗和記錄、關鍵過程控制、產品出廠檢驗和記錄、食品安全事故應急處置制度等操作規范，確保產品從原料、采購、生產、包裝、檢驗、貯存到配送等各個環節有規可依、有章可循，從制度上杜絕管理漏洞。而即使其他環節沒有反饋回來問題，公司也定期對安全生產主體責任落實情況進行全面自查，及時發現問題，把產品安全事故扼殺在萌芽狀態。

　　源頭把控 原料安全

　　基地建設是發展現代油茶產業的基礎。公司除了自有5萬畝優質油茶基地，還采用“公司+基地+專業合作社+農戶”模式在全省建立21萬畝優質油茶基地。公司為所有基地提供油茶種苗、生產肥料，并對茶農進行栽培、護育、加工等技術培訓；同時，公司購置了先進的原料檢測設備，對所有進廠原料進行嚴格檢測和評定，確保原材料安全可靠。

　　貴太太通過收集、整理和分析已有的茶油國際標準、國家標準、省地方標準以及行業標準，結合ISO9001:2008質量管理體系，逐步建立起了從茶油基地到加工廠到市場銷售的一系列完整科學的質量安全標準體系。與此同時，公司還通過構建系統的茶油種植、加工、流通及客戶檔案，建立電子信息數據庫，實行從“田間到餐桌”全程控制，實現產品可追溯，從而為食品安全提供了有力保障。

　　經過多年努力，貴太太茶油產品已獲得有機轉換產品認證、綠色食品認證等食品質量安全認證，并通過了ISO9001：2008國際質量體系認證，逐步形成了茶油種植、加工、銷售完整的產業鏈和質量控制體系。

　　工藝提升 科技保障

　　多次指導貴太太生產并且陪同考察的湖南省食品藥品監管局食品安全監管一處處長楊沙告訴記者，貴太太公司所采用的低溫冷榨、適溫精煉、冬化脫蠟等加工工藝均為國內最領先的生產技術。如低溫冷榨茶籽油制備技術，不僅能從根本上杜絕苯并芘等致癌物質的產生，而且最大程度保留了茶籽油的營養成分；冬化脫蠟技術采用目前國際領先的工藝技術，用純物理方法脫掉油中殘留的影響油品質量的無用物質，最大限度提升油品質量和外觀。公司還創新開發出了陶瓷包裝，不僅有利于茶油的貯藏保鮮，而且能避免可能產生的二次污染。作為食品生產監管權威人士，楊沙處長指著貴太太公司的諸多設備說：這里的茶油低溫冷榨生產線、“六脫”精煉生產線、間歇式精煉生產線、全封閉式制塑吹瓶系統和全自動旋轉稱重灌裝線等，所有核心設備均為德國進口。目前，公司實現了從茶籽原料投放到精煉油灌裝包裝，全程智能化、自動化和清潔化，確保生產過程安全。

　　除了引進先進設備，貴太太還十分注重科研工作，其研發的《樟香茶油的制備方法》，將瀏陽特色紅土茶油與瀏陽香樟樹樟香有機融合獲得國家發明專利；《微波預處理—超臨界CO2萃取高品質茶籽油的工藝研究》，開創了運用微波處理和超臨界高效萃取高品質茶籽油的先河。