周家口食品“賣放心商品，做良心企業”

河南食品網訊： ?　　醬牛肉牛腱系列產品、“斗牛小子”休閑牛肉系列產品、灰培豆腐、月餅、饅頭、豆芽、面條……近年來，由周家口食品有限公司生產的多款系列食品，包裝獨特，質量優異，已儼然成為食品市場里的熱寵。“賣放心商品，做良心企業”的企業發展理念，演繹著周家口人“民以食為天”的全新內涵。

　　歷史的長河連通著周家口食品的前世今生。據資料記載，周家口牛肉的制作開始于明朝永樂年間。當時周家口為淮安到汴梁水路中重要的周轉碼頭，周家口牛肉是南北往來客商，東西行走巨賈返鄉探友必備的老周口地方特產名食。清末民國時期，周家口牛肉也隨著歲月的流逝在人們的記憶中漸漸褪去。2008年，周口食品界知名人士王建軍、王國安等人，查訪老周家渡口三河兩岸牛肉老作坊，遍閱老周口特產美食傳記古籍，最終挖掘出了周家口牛肉百年獨傳配方及制作工藝，老周口“八景四珍”之一的周家口牛肉才得以重現。技術人員介紹，周家口牛肉選用優質健康黃牛作原材，嚴格按伊斯蘭教規屠宰。其制作沿襲了傳統古方，并結合現代工藝，“采隨息居譜，滲隨園食單，徹悟三材五味之理，獨辟四步壇腌之法，獨創三洗六腌九燉之工序，不添加任何其他添加劑，僅用純天然發酵紅曲米、食鹽、香辛料，慢火煨燉九時，始出牛肉臻品，重溢千年鼎鑊之香”，風味遠古、品質經典。

　　隨著生活水平的不斷提高，零食漸漸成為人們滿足口味需求、增加生活情趣的一種日常消費品。順應市場，周家口食品有限公司推出的小包裝“斗牛小子”休閑牛肉系列產品，一上市即深受顧客的青睞。記者注意到，小包裝的“斗牛小子”休閑牛肉系列產品，包裝精美，卡通造型憨態可掬，惹人喜愛，并有多種口味選擇，如清香型、醬香型、麻辣型等。

　　灰培豆腐是老周口特色小吃、傳統美食，也在老周口“八景四珍”之列。每到年關，老周口人都會自己動手做幾斤灰培豆腐，以此款待親友。周家口牌灰培豆腐傳承了古老工藝，輔以現代食品加工技術，終成筋道、略帶草灰香的軟包裝灰培豆腐，既保留了老特產的風味、口感，又能常溫貯藏，風味遠古、品質經典。據介紹，周家口灰培豆腐的加工車間也都是無菌封閉的，采用國內先進的加工設備，這才得以保證每袋豆腐的傳統風味和優良品質。目前周家口灰培豆腐共研發有3種口味，包括秘制、雞汁和麻辣，可供不同口味的人選擇食用。

　　北方人的用餐習慣中，饅頭扮演著重要角色。在整齊潔凈的周家口饅頭生產車間，一套自動化、標準化的生產加工線上，篩選、包裝等工序正有條不紊地進行著。“這是中國第一條62米長饅頭密封醒蒸生產線。”有著8年面點經驗、河南省優秀面點師、周家口面制品生產總監彭濤介紹說。周家口食品有限公司負責人告訴記者，周家口饅頭的生產，在原料上采用“益海”等國內知名面粉品牌，這些面粉品牌廠家根據周家口饅頭工藝要求提供專用面粉。在工藝上引進河南工業大學56年專業科研成果，歷經13道檢驗工序，不添加任何防腐劑、增白劑、色素，秘制面漿發酵，密封自動化生產，口味回歸自然，生態健康安全。

　　百姓以“食”為天，企業以“質”為天。周家口食品嚴格按照ISO9001、ISO22000等國際質量管理體系、食品安全管理體系的標準運作，產品暢銷北京、上海、天津、河南、江蘇、浙江、山西、河北、湖北等省市。公司先后被評為“河南省工業聯合會成就展示獎”、“河南肉制品行業十佳知名品牌”、“河南肉制品行業用戶滿意十佳品牌”、“河南特產十大科技領軍企業”、“河南省消費者信得過單位”、“周口市工業競爭優勢企業”等榮譽稱號。“周家口”品牌也已成為“河南省著名商標”、“河南省肉制品行業用戶滿意十佳知名品牌”、“周口市工業第一品牌”。