沃爾瑪“過期肉”事件或緣起利潤考核

河南食品網訊：

　　沃爾瑪“過期肉”事件或緣起利潤考核

　　長江商報消息 《員工曝沃爾瑪涉嫌用過期肉做熟食》追蹤

　　主管考核毛利潤達不到8%到10%面臨轉崗，少數員工為保飯碗鋌而走險

　　河南食品網訊 據長江商報消息(記者 黃聰)，昨日，本報刊發《員工曝沃爾瑪涉嫌用過期肉做熟食》的報道后，不少讀者為舉報人劉正軍(化名)的行為點贊。然而對于沃爾瑪而言，武漢馬場角店涉嫌使用過期肉問題的根源究竟在哪里?

　　長江商報記者通過對沃爾瑪資深員工和知情人士的采訪了解到，其“利潤考核制”迫使員工在處理臨期肉、過期肉的過程中“睜一只眼閉一只眼”。

　　一位曾在沃爾瑪工作過的人士表示，已經看過本報報道，“劉正軍的舉報內容是真的”。該人士還表示，沃爾瑪的確對店內各個區都下達了利潤指標，通常毛利潤要達8%到10%，“如果連續不達標，則面臨著要轉崗”。至于更多細節，該人士表示因身份關系，暫時不愿多談。

　　王麗萍(化名)曾是沃爾瑪的主管級員工，她向記者表示，在其管理期間并沒有發生過違規處理臨期肉、過期肉的事情，“通常都是按照規定，一般兩天左右的鹵制肉類食品都會打折銷售。過了這個期限的熟食，均當‘垃圾’一樣處理。”

　　談及離職原因，王麗萍向長江商報記者表示，因為“利潤考核制”，她所在區域的毛利潤連續達不到要求，不得不被迫換崗位，“新的崗位我不熟悉，當然不愿意干下去，索性就辭職了”。

　　劉正軍表示，正是在“利潤考核制”的驅使下，管理層通常會“睜一只眼閉一只眼”，員工出于保住自己的“飯碗”不得不鋌而走險。

　　武漢一家餐飲企業總經理向記者表示，如果餐飲企業一味追求利潤，這類涉嫌使用過期肉的問題就很容易滋生，“實際上，肉制品存量過大是管理層決策的失誤，這不應該由基層員工來‘消化’”。

　　昨日，沃爾瑪(湖北)公共事務部負責人向長江商報記者表示，公司相關工作人員已到武漢食藥監局配合調查工作。當記者就投訴的細節問題向沃爾瑪求證時，對方表示將通過郵件回應。但截至記者發稿為止，未收到任何回復。

　　本報報道《員工曝沃爾瑪涉嫌用過期肉做熟食》報道后，不少讀者打來電話，一位楊姓讀者表示，如果劉正軍因舉報事件丟了飯碗，“我保證給他找個待遇更優厚的工作”。