蓋澆飯多吃有危害不妨DIY

蓋澆飯吃我國北方的傳統美食，并且做法簡單而味道好，受到很多人的歡迎。不過，你知道嗎?多吃蓋澆飯也是有所危害的。今天，就來告訴你為什么不能多吃蓋澆飯吧。

河南食品網訊：

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　　蓋澆飯的特點

　　蓋澆飯的主要特點是飯菜結合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜肴。其菜湯汁澆于飯上面，使米飯更富有口感而備受青睞。且不像一般食用飯菜需要較多的餐具擺到桌上，而是將飯菜盛于一盤，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。

　　蓋澆飯的另一個特點是快而熱。由于飯菜都是事前烹制現成的，食者可以隨到隨吃，而且飯菜始終都是熱的，符合我國人民熱食的習慣、所以，也可以說它是中國式的快餐。

　　那么，蓋澆飯多吃會有哪些危害呢?

　　多吃蓋澆飯的危害

　　油鹽較多。黑乎乎的醬油，同時泛著亮亮的油花，滿目皆是。固然這種蓋澆飯吃得香，開胃下飯，但同時也可能造成鹽和脂肪攝入量超標，尤其不適合肥胖和高血壓人群食用，對于健康人來說，也應減少吃此類蓋澆飯的次數。

　　菜量少，品種單一。多數蓋澆飯中菜的量很小，往往是一大盤米飯上面覆蓋著薄薄的一小層菜，遠遠達不到每頓半斤蔬菜的要求。同時蓋澆飯中蔬菜的種類比較單一，長期吃某一種蓋澆飯可能會造成其他營養素攝入不足。

　　缺少粗糧。目前蓋澆飯的主食大多是白米飯，缺乏粗糧、豆類和薯類。從營養角度來說，對于主食的要求，是盡量粗細搭配，營養素配比均衡、豐富，而多數蓋澆飯并沒有達到這個要求。

　　想要減少蓋澆飯的危害可以自己來制作哦。

　　蓋澆飯的自制方法

　　鹵肉蓋澆飯

　　原料：稻米400克，冬筍60克，豬肉100克，小白菜150克。

　　輔料：大蔥(10克) 鹽(5克) 味精(2克) 醬油(4克)淀粉(豌豆)(5克) 花生油(50克)

　　制作：將豬肉洗凈，瀝水，切成片;小白菜洗凈，瀝干水分，切成段;冬筍去殼煮熟切成片;蔥洗凈切成段，備用。將大米淘洗干凈，做成米飯，備用。將炒鍋倒入花生油，用中火燒至五成熱時，放入蔥段炒幾下，放入豬肉片，翻炒，放入熟冬筍、青菜段、醬油、精鹽、味精，翻炒幾下，倒入適量肉湯，燒沸，用少許淀粉勾芡，做成澆汁。米飯分裝到碗里，澆上汁，即可食用。

　　茄汁魚片蓋澆飯

　　原料：米飯300克，凈魚肉100克，西芹50克，水發木耳10克。

　　輔料：料酒10克，姜末3克，番茄醬20克，鹽4克，味精少許。

　　制作：米飯分2份，置碗中;木耳洗凈，切小塊;西芹擇去根、葉，洗凈，切小丁;魚肉切片，放鹽、料酒、姜末攪拌均勻，腌約20分鐘。鍋置火上，放油燒至八成熱，放入腌過的魚片炒熟，盛出。原鍋留底油燒熱，放入木耳、西芹翻炒幾下，加番茄醬和少許水，燒開后放入魚片、味精，翻炒均勻，澆在米飯上即可。