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春天到了，挖野菜去！
清明過后，氣溫逐步升高，春天來了!春天的美好不僅僅在于各種花兒爭相盛開，對于吃貨來說，春天里鮮嫩的野菜更有誘惑力!
? ? 河南食品網訊 清明過后，氣溫逐步升高，春天來了!春天的美好不僅僅在于各種花兒爭相盛開，對于吃貨來說，春天里鮮嫩的野菜更有誘惑力!
吃野菜對人有一定的好處，這是因為野菜大部分生長在野外，不用化肥和農藥，很天然的生長。但是野菜雖然是天然生長也不宜大量食用，這是因為野菜纖維含量較高，不容易消化。
卓奇食品追溯平臺小編也想提醒野菜愛好者：挖野菜時須仔細辨別，以免誤食中毒;挖野菜的地方盡可能選擇偏遠的郊區，避免被城市垃圾污染;挖來的野菜須清洗干凈才能食用。
那么，鮮美的野菜都有哪些呢?
薺菜：薺菜中含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量。此外，薺菜中還含有還含有豐富的維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、葉綠素等營養成分，具有利尿、解熱、止血、明目等養生功效。
馬齒菜：馬齒菜含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恒定，所以對糖尿病有一定的治療作用，又被醫生們稱為餐桌上的“胰島素”。
蒲公英：消化不良、腸胃不好的人可以適當吃點蒲公英，尤其適合肝火旺、火氣大、消化不良及便秘者食用。
莧菜：莧菜有明目、利大小便、去寒熱的功效;此外、莧菜中的鐵、鈣由于沒有草酸的干憂，其利用率較高，沒有副作用，有利于血液的合成與再生，尤其適合貧血患者食用。
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