研究：全球1/3食物被浪費 嚴重危害環境

據英國廣播公司4月7日報道，科學研究發現，當前供人類食用的食物，多達1/3被浪費。學者呼吁節約食物，拒絕浪費，減輕農業生產壓力，降低由此導致的環境污染，同時促進食品安全。

河南食品網訊：

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　　到21世紀中葉，全球人口將從現有的70億人左右上升到大約90億人，對食物的需求屆時將翻一番。由此來看，節約食物意義更加重大。

　　有關研究成果已經寫成學術論文，在《環境科學技術》上發表。

　　論文作者之一、德國波茨坦氣候影響研究所的于爾根·克羅普表示，研究表明，在二氧化碳排放方面，農業生產的負面影響越來越顯著。

　　克羅普說：“世界各地的生活方式都在改變，肉食的需求有所增加，我們的飯量也當然越來越大。一個國家越有錢，吃的肉就越多，攝入的熱量也當然越多。”克羅普表示，每生產1卡路里的肉食，就要消耗1到8卡路里的谷物，從農業生產角度來看，效率相當低下。

　　克羅普同時關注浪費食物現象。他說：“我們現在生產的食物當中，有一大批是上不了餐桌的。”科研人員計算發現，到2050年，浪費食物將導致全球溫室氣體的排放總量增加10%。

　　科學家不會坐以待斃，積極分析數據文獻，尋找應對方法。研究人員表示，在過去50年中，全球食物需求從每人每天2300卡路里上升到了2400卡路里;而浪費的食物卻從每人每天310卡路里上升到了510卡路里。

　　與此同時，浪費食物所導致的溫室氣體排放總量從1.3億噸上升到了5.3億噸，增幅超過300%。將來，浪費食物所導致的環境污染也許將“巨幅增長”，增幅甚至可能相當于每年排放25億噸的二氧化碳。

　　克羅普補充說：“隨著中國、印度等新興經濟體的崛起，食物浪費總量可能迅速上揚。民眾生活方式、社會福利、飲食結構都會隨之發生變化，肉食比例也會加重。由食物浪費而導致的溫室氣體排放可能因此顯著增加，破壞我們為保護環境所付出的巨大努力。”“避免浪費食物能夠立竿見影地緩解諸多問題，既能減輕農業對環境的影響，也能節約食品生產所需資源，還能促進當地、區域性、全球的食品安全。”