鶴壁女子買的紅酒竟成“醬油” 以為買到假酒原是存放不當所致

3月27日上午，淇濱區的盧女士花789元買了一瓶紅酒，可晚上喝的時候覺得味道不對，有一股醬油味兒。剛開始她以為買到了假貨，后來才知道紅酒存放不當的話會快速變質。

河南食品網訊：

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　　27日上午，淇濱區的盧女士在華夏南路某酒行花789元買了一瓶紅酒，打算在生日宴會上喝。當天晚上她按照賣家介紹的醒酒方式將紅酒倒出，分給在座的好友，他們喝的時候都覺得這酒味道不對。“剛喝一口我就吐出來了，又苦又澀，一股醬油味兒。”盧女士說，大家都認為這酒是假的。

　　28日，記者和盧女士一起來到那家酒行了解情況。酒行的工作人員品嘗盧女士帶來的紅酒后說：“酒是我們的沒錯，但酒質被破壞了，很可能是儲藏環境溫度過高導致的。”

　　盧女士表示，她買下紅酒后就把酒放在了汽車的后備廂里，“但這也不該這么快就變質吧?”

　　面對盧女士的質疑，工作人員當場打開一瓶紅酒，請盧女士品嘗后把酒放進了汽車后備廂，2個小時后取出再次品嘗。“味道真的變了，有股醬油味兒。看來這確實和酒質無關，是我存放不當造成的。”盧女士說。

　　延伸閱讀

　　如何存放葡萄酒

　　1.靜置平放。如果是軟木塞封裝的葡萄酒最好平放，以便酒液與軟木塞接觸保證軟木塞濕潤。不可直立放置，否則時間一長，軟木塞沒有與酒液接觸容易變得干燥，從而無法密閉瓶口，導致葡萄酒氧化變質。

　　除了平放之外，靜置也是保存葡萄酒的一大要點，以此避免劇烈震動導致葡萄酒內部分子結構遭到破壞加速成熟、老化。

　　2.保持恒溫。葡萄酒最適宜的保存溫度是10℃至15℃，應當避免儲藏環境溫度劇烈變化導致酒體遭到破壞，軟木塞受到影響會導致滲酒。

　　至于濕度，濕度太高會導致軟木塞、酒標腐爛，太低的話軟木塞易失去彈性，使其無法密封酒瓶。

　　3.通風避光。通風避光也是保存葡萄酒的一大要素，尤其是注意避免日光燈照射，這容易使葡萄酒發生還原反應從而產生難聞的味道。

　　如果條件允許，可以購買酒柜來存放葡萄酒，或者是放在地下室里，家中的衣柜也是一個不錯的藏酒處，用衣服將葡萄酒包裹起來，平放在衣柜的角落，既能保證溫度適宜，還能避免陽光直射，一舉兩得。

　　哪些地方不適合存酒

　　1.冰箱。大部分人習慣將打算長期存放的葡萄酒以及開瓶后沒喝完的葡萄酒放在冰箱里，這種方法其實并不好。

　　冰箱里的溫度一般都很低，這不是一個適合葡萄酒的儲藏溫度，而且冰箱工作的時候會振動，不符合葡萄酒“靜置”的儲藏要求。因此，如果只是將冰箱作為葡萄酒的短期儲藏場所是可以的，但不可長期存放。

　　2.廚房。不少人將葡萄酒放在廚房，廚房作為經常做飯的地方，煙熏火燎的環境并不適合存放葡萄酒。

　　3.陽臺。有些人習慣將整箱的葡萄酒堆放在自家陽臺上，殊不知陽臺晝夜溫差較大，而且冬季太冷、夏季暴曬，也不適合存放葡萄酒。

　　如何存放開封的葡萄酒

　　1.再封口。將瓶塞按照原樣塞回瓶子里，不要顛倒，不然會讓沉積在瓶塞外口的灰塵和細菌把酒液污染。

　　2.直立。葡萄酒對什么最敏感?氧氣。在存放重新封口的葡萄酒時應當確保酒瓶處于直立狀態，盡量減少酒液與空氣的接觸面。

　　3.用小容量瓶裝。用小容量瓶儲存未喝完的酒液同樣能夠達到減少酒液與空氣接觸面的效果。(據搜狐網)