春天吃草莓明目養肝 挑選草莓有三不原則

草莓鮮美紅嫩，果肉多汁，含有特殊的濃郁水果芳香，深受人們喜愛。養生專家孫樹俠介紹，草莓營養價值高，春季吃草莓還能夠明目養肝。但不宜拌在酸奶中食用。

河南食品網訊：

?　　河南食品網訊 ?草莓鮮美紅嫩，果肉多汁，含有特殊的濃郁水果芳香，深受人們喜愛。養生專家孫樹俠介紹，草莓營養價值高，春季吃草莓還能夠明目養肝。但不宜拌在酸奶中食用。

　　《本草綱目》中記載草莓可以潤肺、健脾、補血、益氣，對老人、孩子和體虛者而言，是滋補的佳品。草莓是典型的漿果，水分大約占89%至93%，營養配比也很合理，其中維生素C的含量約是等量的西瓜、葡萄或蘋果的10倍。

　　此外草莓中富含鐵、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸等，有“活的維生素丸”之稱，對于春季容易出現的肺熱咳嗽、嗓子疼、長火癤子等，草莓中含的營養元素都可以起到輔助治療的作用。草莓中含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質。因此，常吃草莓具有明目的作用。

　　孫樹俠還介紹，草莓還有去火、解暑、清熱的作用，春天人的肝火比較旺盛，吃草莓可以起到抑制作用。

　　另外，草莓最好在飯后吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動，幫助消化，改善便秘，預防痔瘡的發生。

　　不過孫樹俠提醒，草莓性涼，不要一次吃太多，尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過多的人更要控制量。草莓中含有的草酸鈣較多，因草酸鈣而引起的尿道結石病人不宜吃得過多。

　　另外，不少人喜歡把草莓切成塊兒，拌在酸奶或牛奶里一起食用，從營養學角度講，這樣做不合理。因為草莓中的成分會影響酸奶和牛奶中鈣的吸收，還會降低乳蛋白的吸收率。

　　>>相關挑選草莓堅持三不原則

　　一般情況下，水果的含糖量越高就越好吃，但含糖量的高低僅從外觀上無法判別。一般來說，挑選大小適中的草莓，這樣的草莓通常不會“空心”，而且富含水分。

　　需要注意的是，過于成熟的草莓外觀局部發黑，很難保證新鮮度，最好選擇八成熟、紅而不軟的，這樣的草莓口感最好。

　　專家指出，挑選草莓要堅持“三不”原則：不能挑選畸形的，不能挑選個頭兒特別大的，不能挑選顏色特別紅的。最好選外形勻稱、顏色為自然紅且根部葉子處還有一小圈淡白色的果實。這樣的草莓可以在冰箱里保存兩三天。