為健康，購買食品要“四看”

在追求健康的時代，人們對食品的要求越來越高。據中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科主任、廣東省營養學會常務理事陳超剛副教授介紹，時代的轉變，為了家庭老少的健康，人們開始通過查看食品標簽，為家人選購更健康的食品。食品標簽不僅有食品的基本信息，還有食品的主要營養成分列表，即營養標簽。因此，在眾多食品標簽的信息中，哪些內容更應該特別注意呢?來看看專家怎么說。

河南食品網訊：

?　　河南食品網訊 在追求健康的時代，人們對食品的要求越來越高。據中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科主任、廣東省營養學會常務理事陳超剛副教授介紹，時代的轉變，為了家庭老少的健康，人們開始通過查看食品標簽，為家人選購更健康的食品。食品標簽不僅有食品的基本信息，還有食品的主要營養成分列表，即營養標簽。因此，在眾多食品標簽的信息中，哪些內容更應該特別注意呢?來看看專家怎么說。

　　一看食品名稱

　　“食品名稱在很多時候就說明了食品本身的營養特點”，中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科主任、廣東省營養學會常務理事陳超剛副教授表示，例如酵奶和酸奶飲料或酸奶飲品，看起來好像是同一種產品，但產品內容迥然不同，前者是活性益生菌發酵而成，需要在冰箱中冷藏保存，而后者是調制成類似酸奶口感的飲料，沒有活性益生菌，其營養成分也比前者低一半或以上。

　　二看配料表

　　配料表標注的內容主要是各種原料、輔料和食品添加劑，并且按加入量的遞減順序一一排列。陳超剛副教授分析，從配料上來看，一般在酸奶配料中是把奶放在第一位的，而乳酸飲料是把水放在第一位的。因此看標簽上的產品類型、營養標簽中蛋白質含量，以及看“奶”和“水”在配料表里的前后位置就能區分開兩種乳品。還比如麥片，如果配料表中只有燕麥，說明該食品是純燕麥制成，有助于糖尿病患者控制血糖，如果配料表中除了燕麥，還有糖、奶粉以及其它成分，說明該食品是混合食品，尤其不適合糖尿病人食用。

　　三看食品的生產日期、保質期

　　嶺南職業技術學院醫學營養專業劉子毓提醒，食品的生產日期、保質期是食品標簽中極其重要的內容，也是大家常常留意的信息。不可購買超過保質期的預包裝食品。除了保質期外，還要看食品的保存方法。例如含有益生菌的酸奶保存時間一般為2-4周，但條件是需要冷藏保存，否則不到保存時間就可能變質或質量受到影響，而酸奶飲料一般保存時間更長，而且在常溫下就可以保存。因此，要同時仔細查看食品標簽上的保存方法、保質期。

　　四看營養標簽

　　劉子毓表明，營養標簽是在食品的外包裝上標注營養成分并顯示營養信息，以及適當的營養聲稱和健康聲明。營養標簽還標明了該食品所含能量蛋白質或其它主要營養成分占標準一日需要量的百分比，這樣可以更多的了解該食品對健康的意義，以及粗略地估計，為了達到某一種營養成分，該食品一日的進食量。