4成阿膠造假 阿膠行業亂象何時休?

作為傳統的補血佳品，由驢皮熬制的阿膠盡管“名貴”，卻深受大眾歡迎。可業內人士指出，以原料驢皮供應計算，阿膠年產量應該只有實際銷量的六成左右。這意味著，可能有近四成假冒原料混入了生產環節，化身為形形色色的“阿膠”產品，堂而皇之地在市場售賣(1月26日《北京晨報》)。

河南食品網訊：

?　　河南食品網訊 作為傳統的補血佳品，由驢皮熬制的阿膠盡管“名貴”，卻深受大眾歡迎。可業內人士指出，以原料驢皮供應計算，阿膠年產量應該只有實際銷量的六成左右。這意味著，可能有近四成假冒原料混入了生產環節，化身為形形色色的“阿膠”產品，堂而皇之地在市場售賣(1月26日《北京晨報》)。

　　皮鞋下腳料、馬皮各種動物雜皮都能成為熬制阿膠的原料，若食用了假冒阿膠，不僅不能起到滋補的作用，甚至還會適得其反對身體健康造成不利影響。阿膠的制作包括整皮、化皮、熬汁等50多道工序，只有從源頭保障驢皮的真實性，才能杜絕假冒阿膠的盛行。如果正宗驢皮能在出廠前就納入追溯體系，從原材料到成品，都能經得起追溯，假貨就追不到驢皮，無驢皮何來的阿膠?卓奇食品追溯平臺能涵蓋食品藥品從原料到生產的全過程追溯信息，且有政府監管部門的監督和消費者參與掃描，保障了追溯信息的真實有效性，使假冒阿膠難以魚目混珠!

　　如何鑒別阿膠

　　一看表面特征，正品的阿膠表面為黑褐色，膠塊很平整、色澤均勻，沒有油孔、氣孔;而假阿膠膠塊的表面通常是棕黃或青黃色，有的有油孔、氣孔等，膠塊也不太規則;

　　二是看質地，正品的阿膠質地硬而脆，將膠塊放在桌面或硬物上輕輕一拍，就會拍碎，成無數塊小塊，而假冒阿膠則不容易拍碎;

　　三是聞氣味，正品的阿膠聞起來有一股淡淡的香味，而假冒的阿膠則有刺鼻的異味，或者腥臭味。( 中國網絡電視臺)