春節吃海鮮有講究 食用深海魚要蒸熟煮透不吃內臟

春節臨近，少不了親友歡聚、大快朵頤，各色海鮮更是餐桌上不可或缺的食物。針對春節期間食品安全，思明區疾控中心提醒，春節市民進食魚類特別是深海魚，應警惕雪卡毒素中毒。

河南食品網訊：

?　　河南食品網訊 春節臨近，少不了親友歡聚、大快朵頤，各色海鮮更是餐桌上不可或缺的食物。針對春節期間食品安全，思明區疾控中心提醒，春節市民進食魚類特別是深海魚，應警惕雪卡毒素中毒。

　　深海魚

　　或含毒性強的雪卡毒素，目前尚無特效藥物

　　深海魚如石斑魚、虎鰻、黑鱸和真鯛等或含有雪卡毒素。思明疾控專家說，雪卡毒素毒性非常強，通過蒸煮、冷藏甚至加熱至120℃也不能降低其毒性。魚體越大，其所含毒素越高。

　　2005年春節，我市曾發生食用老虎斑中毒事件。2010年，5名市民食用虎鰻后發生中毒，出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、肢端感覺異常、溫度感覺倒錯等癥狀。據了解，當晚中毒者吃剩的虎鰻被家中的貓吃了，貓竟被毒死。

　　由于目前針對雪卡毒素中毒尚無特效藥物，市民如在進食深海魚后出現不適癥狀，應第一時間催吐，及時就醫。

　　疾控專家提醒，應避免進食1.5公斤以上的斑魚類，不要吃魚頭、內臟，尤其是卵巢。此外，在進食深海魚時應盡量避免吃花生及飲酒。

　　河豚

　　每年接到3-5例中毒病例，近年來春節時有發生

　　第一醫院急診科副主任醫師潘滿冬提醒，河豚也應慎食，河豚雖美味卻有劇毒。河豚毒屬神經毒，毒素性質穩定，耐熱、耐酸，經鹽腌、日曬或加熱燒煮均不能破壞，能使人神經麻痹、嘔吐、四肢發冷，進而心跳和呼吸停止。“每年都會接到3-5例因食用河豚中毒的病例，這幾年春節期間也時有發生。”潘滿冬說。

　　今年9月，第一醫院急診科接診了一名50多歲的市民，該市民到市場買菜，經不住誘惑買了河豚回家品嘗，結果中毒，經搶救才保住性命。

　　中華鱟

　　吃鱟中毒死亡率高，沒有特殊的解毒藥

　　除了河豚外，中華鱟也易引發中毒。中華鱟是二級保護動物，禁止捕殺。但在廈門，不少市民對鱟并不陌生，認為其營養價值高。然而，專家指出，吃鱟可引發過敏性休克或致死性毒性反應，中毒后死亡率較高。鱟中含有類似于河豚的神經毒，目前醫學上尚無辦法檢測到此毒素，也沒有特殊的解毒藥。前幾年春節期間，一名北京來的游客吃鱟嘗鮮，中毒后險些因缺氧猝死。