吃螃蟹有3大好處 快速鑒別螃蟹好壞之4大秘笈

香辣蟹、清蒸蟹、蟹黃包、花蟹粥……各種美食的誘惑，你還hold住嗎?吃蟹有什么好處?螃蟹怎么吃最養生?吃蟹有哪些禁忌?如何挑選螃蟹?小編帶你一探究竟。

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?　　河南食品網訊 香辣蟹、清蒸蟹、蟹黃包、花蟹粥……各種美食的誘惑，你還hold住嗎?吃蟹有什么好處?螃蟹怎么吃最養生?吃蟹有哪些禁忌?如何挑選螃蟹?小編帶你一探究竟。

　　吃螃蟹的3大好處

　　1、抗感染，促進傷口愈合

　　螃蟹中含有大量的蛋白質并且多半以優質蛋白為主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口愈合、抗感染的功效。手術后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

　　2、解毒功效

　　精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

　　吃螃蟹千萬不要過量，由于螃蟹屬于寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發腹瀉等癥狀。

　　3、預防腫瘤

　　蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

　　螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。

　　吃蟹的小貼士

　　第一，選擇新鮮的、活的螃蟹，不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是雜食動物，甚至還吃其他動物的尸體或腐殖質，它的體表、鰓及胃腸道中布滿了各種細菌、污泥，甚至還可能有寄生蟲。所以在吃螃蟹前一定要刷洗干凈，不要吃鰓、腸等內臟，而且必須蒸熟煮透后再吃。

　　第二，不宜吃得過多。螃蟹中含的蛋白質和蟹黃中的膽固醇比較高，一次過量食用不利于人體消化吸收，所以一般人食蟹每次不應超過1斤，一周內不應超過3次。

　　快速鑒別螃蟹好壞之四大秘笈：

　　1、是否墜手：放在手中沉不沉。

　　2、用手按爪以檢查蟹的肉質干不干凈。

　　3、蟹膏是否夠多，則以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。

　　4、如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會透出紅色(行內俗稱“紅印”)，則屬好蟹。