鏟除食品“鴉片”須建立追溯體系

　據報道，國家食藥監總局近日通報稱，在組織開展打擊食品違法添加執法行動中，發現35家餐飲服務單位經營的食品中含有罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罌粟殼成分，存在涉嫌違法添加行為。食物中添加罌粟殼的新聞屢屢見報，我們在享受美食的同時也需要為健康著想。

河南食品網訊：

?　　河南食品網訊 據報道，國家食藥監總局近日通報稱，在組織開展打擊食品違法添加執法行動中，發現35家餐飲服務單位經營的食品中含有罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罌粟殼成分，存在涉嫌違法添加行為。食物中添加罌粟殼的新聞屢屢見報，我們在享受美食的同時也需要為健康著想。

　　毒品還是調料?人們對罌粟殼的認識，還存在一些模糊之處。很多人以為，商家在食物中加入罌粟殼，只是為了提升食物的香味，吸引更多客人，但事實并非如此。由于被認為有香料價值甚至致癮功能，在一段時間內，使用罌粟殼成了一些餐館留住回頭客的“公開秘密”。罌粟殼，俗稱大煙殼， 主要含有嗎啡、可待因，那可丁、罌粟堿等成分。 在醫藥行業，罌粟殼多被用于鎮痛、催眠、鎮咳等用途。 將其添加在火鍋、麻辣燙、等湯料和輔料中，會使食物味道變得鮮美，但長期服用會對人神經系統造成損害，甚至導致慢性中毒。

　　有專家表示，罌粟殼能提味的說法在理論上是講不通的，添加罌粟殼只是為了讓人上癮罷了。近幾年，媒體曝光了很多使用罌粟殼作為調味料的食品加工企業和餐館，在經濟利益的驅使下，食品中非法添加罌粟殼的行為一直屢禁不止，為百姓的生命健康造成威脅。

　　食品安全大于天，這首先是個管理問題。就以罌粟殼為例，“部分藥用”變成了端上餐桌、“法律禁止”變成了公開售賣，哪怕就像有些餐館聲稱的“供應商設備殘留”，僅僅靠執法打擊的“末端治理”，恐怕仍難以打消人們對管理違禁物品的憂慮。源頭在哪里、如何從各個環節入手管控、怎樣普及添加劑使用標準等等，如果回答不好這些問題，那么通報的35家餐飲單位就可能只是違法添加的“滄海一粟”。(人民日報)

　　想要打消人們鏟除食品“鴉片”的憂慮，必須建立食品可追溯體系。這樣就能查詢到食品的“前世今生”，不僅可以知道食物中有沒有罌粟殼，還可以知道食物里面都添加了什么原料，這些原料的產地、生產日期、成分等信息一目了然。通過食品追溯，可以讓隱藏在食物中的有害物質暴露無疑，杜絕問題食品進入人們的餐桌上，從根源維護消費者的食品安全。