建立追溯體系，守護阿膠行業健康發展

冬天是進補的好時節，作為傳統的補血佳品，由驢皮熬制的阿膠盡管“名貴”，卻深受歡迎。最近有業內人士指出：市場上低于成本價的阿膠，肯定不是純驢皮熬制而成的正宗阿膠。以原料驢皮供應計算，阿膠年產量應該只有實際銷量的六成左右。這意味著，可能有近四成假冒原料混入了生產環節，化身為形形色色的“阿膠”產品，堂而皇之地在市場售賣。

河南食品網訊：

?　　河南食品網訊 冬天是進補的好時節，作為傳統的補血佳品，由驢皮熬制的阿膠盡管“名貴”，卻深受歡迎。最近有業內人士指出：市場上低于成本價的阿膠，肯定不是純驢皮熬制而成的正宗阿膠。以原料驢皮供應計算，阿膠年產量應該只有實際銷量的六成左右。這意味著，可能有近四成假冒原料混入了生產環節，化身為形形色色的“阿膠”產品，堂而皇之地在市場售賣。

　　阿膠屬名貴中藥，是山東特有的傳統名品，全國九成以上的阿膠產自山東。藥典明確規定，阿膠只能采用驢皮熬制，有補血滋陰潤燥功效。其他動物毛皮熬膠功效各不相同，其中牛皮熬膠叫黃明膠，其功能與阿膠相似但效果次之，而用馬皮熬制的“阿膠”效果恰恰相反，馬皮藥性下(行)血，“孕婦一旦食用后，極有可能導致流產。”當前整個阿膠行業亂象叢生，你是否也擔心掏出不菲的錢款，買到的卻是用牛、豬、馬皮甚至工業用皮等原料熬制的偽劣阿膠?

　　然而有的假冒阿膠在包裝上簡直與正品沒有任何差別，消費者在購買的時候就很容易被包裝迷惑而買到假冒偽劣產品。針對假冒阿膠盛行，小編認為可以通過建立食品追溯體系來解決這一問題。據阿膠生產行業人士介紹，目前僅僅依靠“頭、耳、尾、蹄”齊全、整張驢皮的傳統檢測手段，已不能完全滿足生產企業的需求，關鍵是在源頭控制驢皮原料的真偽。食品加工企業在食品廠家原材料入庫時，使用數據采集器讀取二維碼，取得到貨原材料的原始生產數據。從該數據就可以馬上確認交貨的產品是否符合廠家的采購標準。然后將原材料入庫。這樣就能把問題扼殺在萌芽狀態。

　　建立追溯體系讓每一盒阿膠上都帶上一個電子“身份證”，該身份證包含了從生產到銷售的每個環節。企業、監管部門和消費者都可以通過掃描終端、網絡、手機或短信的形式進行阿膠信息的“追根溯源”。這種方式可以解決阿膠產品的原料驢皮、阿膠及其衍生產品的生產過程質量控制、生產產品的質量鑒定等問題，不僅讓消費者明明白白消費，安安心心食用，還將推動國內阿膠行業健康有序發展。