“丑水果”逆襲市場 是野生還是刻意制造營銷噱頭

挑水果傳統觀念里都講究光鮮亮麗賣相好，但今年的水果市場上卻刮起一股“丑風潮”，丑橘、丑梨、丑柚、野生蘋果……這些水果雖然外形丑，卻打著回歸自然面貌、原生態、野生的概念越來越火，價格也是高出同類水果一大截。有水果商聞到商機，在生產過程中刻意制造“丑效果”，以獲得更好的效益。

河南食品網訊：

?　　河南食品網訊 挑水果傳統觀念里都講究光鮮亮麗賣相好，但今年的水果市場上卻刮起一股“丑風潮”，丑橘、丑梨、丑柚、野生蘋果……這些水果雖然外形丑，卻打著回歸自然面貌、原生態、野生的概念越來越火，價格也是高出同類水果一大截。有水果商聞到商機，在生產過程中刻意制造“丑效果”，以獲得更好的效益。

　　其貌不揚價格高依然走紅

　　在太湖新城一家超市的水果區內，記者看到一大片水果中，一些蘋果、梨外形明顯異于其大小整齊、外形漂亮的同類。“這梨長得這么丑，還賣這么貴!”市民李女士看了下“丑梨”每斤8元的售價，不禁咂舌。超市工作人員稱，這種梨往年沒賣過，今年還是第一次進超市。與市面上常見的三五元一斤的碭山梨、水晶梨、翠冠梨等比起來，這種產于山東的丑梨確實價格高出一截，但據稱每天上架的丑梨基本都能賣完。

　　與粉紅通透、果形圓潤的標準化蘋果相比，來自四川大涼山的鹽源蘋果則是表皮蒼老，不少果子外皮紅一塊綠一塊，果形也并不圓整，每斤8元的價格卻并不輸于其他蘋果。一位正在挑選“丑蘋果”的市民告訴記者，這蘋果長得確實難看，可吃起來味道是真的好，她已是第三次來超市買“丑蘋果”了。“雖然它有點貴，但味道很好。如今市面上的蘋果外表越來越好看，味道卻越來越寡淡，倒是這‘丑蘋果’的味道更接近小時候吃的蘋果味。”

　　在超市附近的一家水果批發站內，店主稱各種外表并不好看的野生蘋果、丑八怪都成為同類水果中銷量最大的品種，“光野生蘋果一天至少要賣100多箱!”

　　不套袋打造原生態種植效果

　　水果市場的“丑風潮”也讓不少商家看到商機，迎合市場推出丑水果。但市民劉女士反映，她在一家水果店里買到的“丑八怪”感覺沒有以前買的那么甜，肉也不嫩，懷疑是其他水果冒充的。對此，朝陽水果批發市場負責人秦雄告訴記者，目前錫城市場上比較熱銷的“丑八怪”皮厚、比一般橘子個頭大，果皮也皺巴巴的。但它其實是一種雜柑，原產于日本，后被四川引進種植，重慶、云南、江西、湖南、浙江等地也有局部種植。丑八怪有很多品種，最近上市的是“春見”，因為剛剛開始，所以口感會差一點。品種最好的“丑八怪”則要到元宵節后上市。“現在‘丑八怪’　那么受歡迎，也不排除有其他外形相似的水果冒充，比如云南的椪柑和丑八怪就長得很像，其批發價只有每斤2元多，如果當成丑八怪賣，可以翻好幾倍。”秦雄稱。

　　而野生水果的走紅也給了一些水果種植者靈感。據秦雄稱，以今年蘋果市場上被稱作“黑馬”的野生蘋果為例，除了口感不錯外，最大的一個賣點是不套袋種植生長，宣稱不打農藥、無污染、原生態，一下子抓住了消費者的心理。“但其實打的也是擦邊球，現在并沒有真正野生的蘋果，都是大面積人工種植的。只是不像傳統蘋果一樣套袋種植，而且還特意過采收期后采摘，讓蘋果顏色呈現自然的紅中發紫、皮老的狀態。這種蘋果光照多甜度足，賣相比較差，但價格可以賣上去，是刻意制造的野生效果。”秦雄告訴記者。

　　沒有必要過于追求水果的長相

　　記者在水果店內發現，一些丑水果外包裝上的“不打蠟、不催熟、純自然生長”“不打農藥、無污染、原生態”等宣傳語吸引了不少顧客嘗鮮購買。不少人就是買個“新奇有趣”，貴就貴點，不少消費者跟風買了嘗嘗，嘗起來不錯，就會覺得買得很值。加上民間一直有“歪瓜裂棗更好吃”的說法，這也讓一些消費者覺得丑水果更好吃。

　　“因為‘丑’，可能會讓人感覺更天然放心，并且很多水果確實口感不錯，在水果中脫穎而出，這就成了它的一個賣點。”秦雄分析稱，現在消費者對于水果的消費理念也在轉變，“以前追求外觀，大小要均勻，色澤要光鮮，個頭要挑大的，現在很多消費者則把口感作為第一要素”。但他也表示，市民在挑選水果時沒有必要過于追求水果的長相，水果美丑原因各異，丑水果并不代表純自然生長而成，只是根據不同的市場定位，在種植技術上有區別。記者了解到，在錫城的水果批發市場上，除了云南、四川指定的幾個產地外，市場并不允許批發商在水果外包裝上隨意打“野生”概念。

　　用現在網絡流行語說，丑果搖身一變，成了“爆款”。為什么賣相難看的水果，還有顧客買呢?一方面，越來越多的顧客留心食品安全問題，害怕買到打蠟蘋果、催熟草莓、膨大劑西瓜等“美容水果”;另一方面，顧客感覺找回了小時候的(原生態)味道。不管這類野生、原生態的說法是否都是營銷噱頭，但最起碼暴露出，市場有這種細分的需求，聯想馬大嫂菜場專挑有蟲咬的青菜買，相關農副產品的生產商、供應商，應該看到商機了。

　　“歪瓜裂棗”的逆襲，可以說是消費者對消費品質的需求，也可以說是消費者對消費安全的需求，但不管是“品質”還是“安全”，都是消費者最基本的訴求。