“初產蛋”熱銷最貴5.5元一枚 專家：營養價值和普通蛋無異

母牛產犢后3天內的乳汁被稱為牛初乳，里面含有一般牛乳所不具有的營養物質。與牛初乳一樣，有一種被稱為“初產蛋”的雞蛋，身價比一般的雞蛋貴了三四倍。不過，專家認為，目前還沒有科學研究能證明初產蛋的營養價值要高于普通雞蛋。事實上，目前在市場里能批量銷售的所謂初產蛋，大多也是“名不副實”。

河南食品網訊：

?　　河南食品網訊 母牛產犢后3天內的乳汁被稱為牛初乳，里面含有一般牛乳所不具有的營養物質。與牛初乳一樣，有一種被稱為“初產蛋”的雞蛋，身價比一般的雞蛋貴了三四倍。不過，專家認為，目前還沒有科學研究能證明初產蛋的營養價值要高于普通雞蛋。事實上，目前在市場里能批量銷售的所謂初產蛋，大多也是“名不副實”。

　　走訪

　　初產蛋網絡上暢銷

　　身價是普通蛋的四五倍

　　“抗體活性動物蛋白，可增強人體免疫力”、“蘊含天然免疫因子”……這不是某藥品或某保健品的廣告，而是印在某品牌盒裝“初產蛋”包裝上的宣傳語。

　　記者在網絡商城看到，這種“初產蛋”目前有很多人在購買，網上的售價也不便宜，單枚蛋的價錢最貴賣到5.5元，而普通雞蛋單枚一般在1元左右。算下來，“初產蛋”是普通雞蛋價格的四五倍。

　　據商家宣稱，初產蛋又叫“開窩蛋”、“聰明蛋”，即母雞在開產前30-60天之內所生下的第一窩蛋，個頭比一般的雞蛋小，營養價值卻比一般的雞蛋要高，適合孕婦、兒童等人群食用。

　　“雞蛋作為市民餐桌的必需品，絕大多數消費者對價格比較敏感，每公斤10元以下的低價蛋仍是消費主流，‘概念蛋’只有在節假日時才賣得好。”在農貿市場內，一位售有初產蛋的攤主告訴記者，這種雞蛋一天最多時能銷售20盒左右，一般都是老人購買的居多，也有買來送禮的。

　　顧客

　　有人專門買給寶寶吃

　　有人質疑廣告的真偽

　　記者走訪南京部分超市和農貿市場時發現，在雞蛋專柜上，有普通雞蛋、初產蛋、蟲草蛋、五谷蛋、粗糧蛋、生態蛋等十幾種雞蛋。不同身份的雞蛋往往對應著不同的價格。貨架附近，不少老年人在看這些“高價”雞蛋，“都說這種雞蛋有營養，想買點試試。”一位老人說。

　　李女士說，家里人一直在給寶寶買“初產蛋”食用，她覺得口感也沒什么特別。“它的營養價值真的像廣告說的那樣嗎?”一位正在選購雞蛋的大爺說，很多概念蛋都是“扯蛋”，他買雞蛋不看概念，覺得口感好，以后就認準這一種。記者隨機采訪發現，不少市民持同樣的想法。很多網友也對商家的宣傳提出質疑。沒什么證據說明這種雞蛋營養更高。

　　調查

　　購買需提前一兩天訂

　　比普通蛋個小但口感相似

　　為了弄清初產蛋的來源和特點，記者通過網上下單購買了一些所謂的“初產蛋”。但在購買雞蛋時，對方給出了限制條件——往往是20個起售，每盒售價為100元。對方還表示，由于需求量較大，初產蛋不能當天發貨，需要提前一到兩天預訂。記者搜索發現，網上售賣初產蛋的產地，大多是安徽、廣西等地，還有江蘇宿遷的。

　　記者聯系上賣家，對方介紹，由于養殖基地的小母雞是分批開始初產，每批大概間隔2個月，訂購等待期要視情況而定。他還自稱這些蛋已經是多家大型月子中心的特供品。

　　一天后，記者收到商家發來的“初產蛋”，與普通雞蛋對比后發現——所謂的初產蛋，比普通雞蛋個頭略小，敲開后，蛋黃蛋清大小、形狀、味道均與普通雞蛋無異，只是蛋黃顏色略深。煮過的兩種雞蛋，從口感來說，也毫無差別。這與網上的部分買家“口感與普通雞蛋并無差別”的評價相同。

　　那么，如何保證提供的都是真正的初產蛋?對方表示，一般只有業內人士才能鑒別初產蛋，籠統來說，初產蛋外殼比普通蛋細膩一點，個頭也相對小一點，兩頭比較尖。

　　業內

　　養殖戶和賣主不屑一顧

　　制造“概念蛋”是公開秘密

　　養殖場是否會刻意挑選收集“初產蛋”?記者查詢南京周邊幾家養殖場的網站發現，這些養殖場并沒有售賣“初產蛋”。

　　“一只雞總共才能下一個，哪里來那么多的初產蛋賣?”南京洋珠巷農貿市場的一個攤主顯得不屑一顧：“這個市場里都沒有專門賣初產蛋的，一般都是收來的一箱雞蛋里面有幾只，我們也都是當成普通雞蛋賣的，價格都一樣。”

　　“母雞不管生沒生過蛋的，都是放在一起養，我們不會特別注意哪個蛋是頭窩生的。”六合一家養殖場的工作人員表示，他們并未特意去收集“初產蛋”。他向記者透露，將雞蛋按照大小、顏色、外觀等的區別，分級包裝后，貼上不同的概念標簽，已是業內“公開的秘密”。

　　專家

　　真正的初產蛋100%帶血

　　營養價值和普通雞蛋無異

　　南京市突發公共衛生事件急性化學物中毒專家組組長、南京鼓樓醫院副主任醫師吳建中解釋說，真正的初產蛋，幾乎100%是帶血的，“因為母雞第一次生蛋，宮頸口比較緊，容易破裂出血。”因為營養成分的積淀時間比較長，所以蛋殼比較厚，顏色比較深略帶些紫色。

　　賣家要批量提供初產蛋，吳建中覺得不太現實，“一方面養殖場要單獨分揀出初產蛋比較有難度，另外，初產蛋本身也不可能有長期固定的產量。”

　　“不管是不是正宗初產蛋，其實從營養價值上來說，和普通雞蛋并沒有太大區別。”吳建中說，事實上，商家是套用了“牛初乳”這樣的概念，打出“初產蛋”的旗號。

　　牛初乳的品質更好，含有更多抗體營養是有科學依據的，但是目前還沒有研究證明“初產蛋”的營養價值比普通雞蛋高。“初產蛋的蛋黃占整個雞蛋的比例相對會高一點，但蛋黃比例相對高與營養價值高二者之間并沒有直接關系。”在他看來，用“初產蛋”來做賣點，可以說僅僅只是一種商業炒作而已。“