初產蛋比普通蛋更有營養？專家稱純為商家炒作

超市里琳瑯滿目的雞蛋品種中，初產蛋總是被擺在最顯眼的位置，價格比普通雞蛋高兩三倍。然而權威專家告訴羊城晚報記者，初產蛋概念純粹是商家炒作，其營養價值與普通雞蛋沒有差別。雞蛋的營養取決于母雞的生長環境和營養狀態，并不是產蛋的時間先后順序。

河南食品網訊：

?　　河南食品網訊 超市里琳瑯滿目的雞蛋品種中，初產蛋總是被擺在最顯眼的位置，價格比普通雞蛋高兩三倍。然而權威專家告訴羊城晚報記者，初產蛋概念純粹是商家炒作，其營養價值與普通雞蛋沒有差別。雞蛋的營養取決于母雞的生長環境和營養狀態，并不是產蛋的時間先后順序。

　　調查 比普通雞蛋貴三倍

　　羊城晚報記者了解到，目前對初產蛋并沒有嚴格意義的界定，只是民間習慣的稱呼，一般指母雞開始產蛋后一段時期里所生的蛋，有的商家稱20天內，有的則稱30天至60天。

　　昨日，羊城晚報記者走訪廣州城區各大超市，均發現有初產蛋在售賣。在樂家生鮮超市里，貨架上紅色網袋裝的“初產蛋”特別顯眼。一款“惠之村”雞蛋，標簽上寫有“初產蛋”、“新鮮和自然”等字樣，標簽底部寫著“富含DHA卵磷脂、卵黃素，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質”。

　　另一款“綠綠極品蛋”的標簽上也印有“初產蛋”字樣，同時還寫有“雞只實行全日制放養(每天8小時以上)”、“蛋白質含量大于或等于13.3%”等。

　　記者走訪發現，普通雞蛋的價格每斤在4.90元至6.00元之間，“初產蛋”每斤售價14.30元，是普通雞蛋價格的兩三倍。

　　該超市一工作人員稱，這種初產蛋價格是貴些，但營養價值比一般雞蛋要高很多，所以銷量非常好。

　　養殖戶 初產蛋產量有限

　　增城區新塘鎮一家果園養雞場的陳老板告訴羊城晚報記者，養雞場養的雞全是走地雞，吃的是蟲子、米糠，剩飯剩菜，它們只在生蛋時才進棚里產蛋。

　　“沒有刻意去收集初產蛋。一批雞有800余只，所產雞蛋有限，初產蛋就更少了。”據陳先生介紹，初產蛋有特征，一般個頭較普通雞蛋小一些，雞蛋的形狀也有些不規則。羊城晚報記者對比發現，初產蛋確實要比普通雞蛋小。

　　目前，我國涉及雞蛋的標準有《蛋衛生標準》和《無公害食品———雞蛋》，兩個標準均沒有對雞蛋進行分類，也沒有制定相關的營養價值等級標準。

　　專家說法

　　初產蛋與普通蛋營養差異不大

　　“初產蛋和普通蛋的最大區別就是個頭偏小，營養價值沒有差別。”中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅告訴羊城晚報記者，雞蛋的主要營養在于蛋白質，從普通雞蛋的蛋白質含量(12.3%)和初產雞蛋的蛋白質含量(13%)對比就一目了然，“初產蛋”是商家的一個概念炒作，沒有科學依據。“一母生九子，九子各不同，但老大并不一定就比其他的孩子聰明或健康”。

　　朱毅強調，雞蛋的營養價值在于母雞的生長環境和營養狀態，而不是產蛋的先后順序。