“糧食雞”更安全？專家：“風味”不等同于“安全”

放養雞比標準化養殖的雞食品安全性更高?如今，不少消費者認為傳統養殖出來的畜禽產品，因采用土法養殖，又只用糧食飼養，所以食品安全性更高。結果是這樣嗎?就此，記者采訪了相關農業專家。

河南食品網訊：

?　　河南食品網訊 放養雞比標準化養殖的雞食品安全性更高?如今，不少消費者認為傳統養殖出來的畜禽產品，因采用土法養殖，又只用糧食飼養，所以食品安全性更高。結果是這樣嗎?就此，記者采訪了相關農業專家。

　　“標準化養殖與傳統的土法養殖比較，養殖效率更高，養殖條件更為可控，養殖過程中，畜禽不與或少于土壤直接接觸，不與糞尿接觸，寄生蟲病感染的機會大大降低。”四川省農業廳畜牧處副處長李明認為，畜產品養殖模式發展到標準化養殖是一種進步。“我國加大食品質量安全監管，畜牧養殖的投入品受到嚴格控制使用，有毒有害物質及藥物殘留大大減少，這樣的條件下生產的畜禽產品應該是更加安全的。”

　　對于“目前絕大多數畜禽產品都是配合飼料喂養，且配合飼料還有多種添加劑，沒有糧食喂養的畜禽安全”這種說法，四川省農業廳飼料處副處長李宗明認為，這種說法缺乏科學依據。

　　“配合飼料是動物營養科學和飼料加工科學發展的結果，是全世界畜牧業科技進步的體現。”李宗明說，任何單一糧食的營養成分往往是不全面的，難以滿足畜禽生長發育的需要。同時，由于缺乏某一營養成分，會導致其他營養成分不能被吸收利用，造成糧食資源的浪費。

　　而將多種糧食按照一定比例混合在一起，再添加一些動物生長必需的礦物質元素、維生素、氨基酸等添加劑，使營養更加全面，既促進了動物生長還達到了節約糧食資源的目的。

　　同時，李宗明指出，現在有消費者將“風味”等同于“安全”，認為糧食喂養的更好吃，便更安全，形成了一些認識上的誤區。畜禽產品的肉質、口感等很大程度決定在育種層面，所以用糧食喂養比較安全的說法是缺乏科學依據的。