以源頭可追溯系統 保障食品安全

民以食為天，食以安為先。食品安全對全世界人民來說，都是一個頭疼的問題，因為只要有食品，就會伴隨著食品安全事故的發生。而如何避免食品安全事故，成了全世界人民都在探索的話題。

河南食品網訊：

?　　河南食品網訊 民以食為天，食以安為先。食品安全對全世界人民來說，都是一個頭疼的問題，因為只要有食品，就會伴隨著食品安全事故的發生。而如何避免食品安全事故，成了全世界人民都在探索的話題。

　　食品安全是一項任重而道遠的民生工程。食品安全需要以預防為主、全程控制、社會共治、嚴格的監督管理等多方努力。由于利益的驅使，市場上不乏一些以假亂真、以次充好的假冒偽劣食品。食品的不安全不僅給消費者的身體健康帶來威脅，還危害了消費者的財產安全，給消費者的生活帶來了很大的不便。食品安全事故頻頻被曝光，消費者對食品安全感到擔憂，對食品企業產生信任危機，對食品行業的健康運行帶來了嚴重的不良影響。

　　從某一方面說，食品安全問題是可以避免的，縱觀近年來發生的食品安全事件可以發現，大部分出現問題的食品，追溯到底都是因為食品的源頭出現了問題。那就意味著，如果我們控制好了食品生產的源頭，保證食品原料和食品加工過程的安全，基本上可以避免掉大部分的食品安全問題。

　　10月1日起實施的《食品安全法》中第四十二條規定：食品生產經營者應當依照本法的規定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產經營者采用信息化手段采集、留存生產經營信息，建立食品安全追溯體系。食品安全，向來是關系國計民生的頭等大事。在食品安全事故頻發的今天，能對食品實現可追溯對食品企業來說將會是企業蓬勃發展的一個良機。

　　食品企業可以把食品溯源信息錄入追溯平臺，包括生產原料、生產工序、倉儲、物流、銷售等信息。政府監管部門可通過追溯平臺隨時監管某個企業某個食品的溯源信息，也可對企業生產狀況進行全面詳細的了解，形成了一個可供消費者、管理機構快速有效追溯的記錄監控系統，對所發現的問題全網聯動，確保及時發現、及時追查、及時控制，從而在很大程度上減少產品質量問題，特別是減少食品安全問題的產生及危害。有了食品追溯，產品的所有信息可以讓消費著一目了然，產品沒了問題，消費者的食品安全也就得到了保障。