水產品違法添禁藥成“潛規則”：成本低 易獲取 難溯源

據中國之聲《央廣新聞》報道，使用搜索引擎搜索“氯霉素”，除了藥理介紹，映入眼簾的都是各地食品藥品監督部門查處水產品、禽類產品等各種食物違規添加氯霉素、孔雀石綠的新聞。從2002年農業部正式公布氯霉素、孔雀石綠為動物性食品中“不得檢出”的藥物后，13年來，從中央到地方，打擊食品違規添加氯霉素的行動從未停止。而我們總能時不時的看到各地監管部門查處商家違規添加這兩種物品的新聞，是什么導致動物性食品中違規添加氯霉素屢禁不止?

河南食品網訊：

?　　河南食品網訊 據中國之聲《央廣新聞》報道，使用搜索引擎搜索“氯霉素”，除了藥理介紹，映入眼簾的都是各地食品藥品監督部門查處水產品、禽類產品等各種食物違規添加氯霉素、孔雀石綠的新聞。從2002年農業部正式公布氯霉素、孔雀石綠為動物性食品中“不得檢出”的藥物后，13年來，從中央到地方，打擊食品違規添加氯霉素的行動從未停止。而我們總能時不時的看到各地監管部門查處商家違規添加這兩種物品的新聞，是什么導致動物性食品中違規添加氯霉素屢禁不止?

　　在2002年之前，氯霉素作為抗生素的一種，是可以被當做獸藥，用于治療禽類和水產品飼養中消除動物疾病的。2002年12月24號，農業部修訂了動物性食品中獸藥最高殘留限量，將氯霉素和孔雀石綠規定為“不得檢出”，這就意味著氯霉素和孔雀石綠等獸藥將不能再用于動物性的食品。而非食用類的觀賞魚仍然可以使用這些獸藥。

　　近年來，雖然打擊動物性食品使用違禁獸藥的行動一直在進行，但由于氯霉素和孔雀石綠等獸藥成本低廉，效果明顯，易于獲取，各地仍然時不時曝出違規添加的新聞。

　　國家食藥監總局通報的2015年上半年食品抽檢結果中顯示，水產品不合格率占比達到9.72%，抽檢不合格的原因主要就體現在，水產品中抽檢出禁止添加的孔雀石綠和氯霉素等抗生素代謝物，而今年廣東中山市更是曝出市場上抽檢的花甲90%都出現氯霉素超標的情況。

　　對于這樣的情況，我國對于動物性食品中明令禁止使用的氯霉素、孔雀石綠這些獸藥，在銷售方面有沒有進行限制，為什么屢次打擊之下，仍然有人在頂風作案呢?

　　記者調查發現，由于只是規定禁止在動物性食品中使用氯霉素和孔雀石綠等物質，而氯霉素作為抗生素的一種，孔雀石綠作為一種染料，都可以公開銷售，購買這些產品也沒有任何限制。在電商平臺上，各個品牌的孔雀石綠試劑都可以隨意購買，一瓶500克售價不到50元，可以在100立方米的魚塘中使用10次。一家化工企業的網站還直接宣稱孔雀石綠可以用做治理魚類或魚卵的寄生蟲、真菌或細菌感染。其次，檢測成本高，市場檢測水產品是否含有孔雀石綠需要專業的儀器，耗材以及購買樣本來檢測，而每天進入批發市場的水產品批次能達到數十甚至上百批，一些低成本運行的小型水產品批發市場，能否做到每批必檢比較難保證的。第三，追溯源頭難，倒查機制很難落實。當前我國水產品尚沒有建立全追溯系統，即便檢查出孔雀石綠等違禁成份，也很難倒查到養殖的魚塘或物流公司。

　　一些水產品營銷企業負責人向記者表示，一輛車裝載10噸新魚，一般由多個魚塘混裝而成的，運到市場被檢測出孔雀石綠的成份，很難分清楚問題魚的來源。

　　對于這樣的問題，一些地方也采取措施減少違法添加違禁藥品的現象。比如，佛山從2013年開始實行水產品產地標識準入制，對于價格比較昂貴的魚類，配上身份證，即追溯碼，可以查到具體的魚塘，從而明確責任人。