“羊葫蘆里賣牛奶”應怪誰？

　10款網購羊奶粉，7款被檢出含有牛乳清粉。近日，羊奶粉被曝故計重施，“羊葫蘆里賣的是什么奶?”再次引起消費者的高度關注。

河南食品網訊：

?　　河南食品網訊 10款網購羊奶粉，7款被檢出含有牛乳清粉。近日，羊奶粉被曝故計重施，“羊葫蘆里賣的是什么奶?”再次引起消費者的高度關注。

　　其實在今年9月，國家食品藥品監督管理總局(以下簡稱“總局”)發布的《嬰幼兒配方乳粉配方注冊管理辦法(試行)》(征求意見稿)規定，嬰幼兒配方乳粉原料為羊乳(粉)的，產品名稱可標注為嬰幼兒配方羊奶粉，且應當在配料表中標明每100克產品中羊乳(粉)所占比例，以及乳清蛋白粉來源。

　　可征求意見稿出爐不久，羊奶粉便被指“掛羊頭賣牛奶”。對此，美國食品技術協會高級會員、科學松鼠會成員云無心表示，目前，國家標準中并沒有規定混合使用了羊奶和奶牛成分的配方奶粉應該如何標注，也就無法為它“定罪”。參照其他食品的規范，比如“牛肉丸”并不需要全是牛肉、“果汁飲料”并不需要全是果汁等等，那么叫做“羊奶粉”的配方奶粉中，蛋白質也不見得一定要完全來自于羊奶。

　　也就是說，只要乳粉原料是羊乳粉，就可以稱為“羊奶粉”，而乳清蛋白粉來自于羊還是牛都可以，只是需要在配料表中標明。

　　高級乳業研究員宋亮則向筆者分析道，該規定并未明確指出羊乳粉中能具體使用或不可使用哪種乳清粉，給部分生產企業造成可乘之機。

　　據總局11月公布的今年第三季度對嬰幼兒配方乳粉開展的專項監督抽檢結果顯示，12批次不合格產品中，有9批次為羊奶粉。其中，陜西紅旗乳業科技有限公司生產的貝格塔尼金裝嬰兒配方羊乳粉(1段)、貝格塔尼金裝較大嬰兒配方羊乳粉(2段)兩個批次，陜西紅星乳業有限公司生產的養悅嬰兒配方羊奶粉(1段)一個批次，分別被檢出菌落總數、硒、蛋白質不符合食品安全國家標準。

　　乳業專家王丁棉稱，羊奶市場目前仍處于初級階段，大多是小企業在做，未形成規模化大企業生產，安全保障相對薄弱。

　　但這并不妨礙羊奶價格往往高于牛奶，是否背后有深層原因?

　　“牛奶的年產量有60萬-70萬噸，而羊奶年產量約7萬噸，是牛奶產量的十分之一”，王丁棉表示，由于羊吃草將草連根拔起，導致較嚴重的生態破壞，出于環境保護，國家對山羊養殖的范圍等做了限制，因此山羊的數量和產奶量不多，奶源有限，收購價自然比牛奶高。

　　那么，羊奶又是否真如商家們推廣的一般?“一杯羊奶抵三杯牛奶”、“羊奶粉營養價值比牛奶粉更高，更容易被寶寶吸收”呢?

　　“嚴格來說，純羊奶比純牛奶易于人體吸收，但其營養成分大致相同，功能不一而已。”王丁棉比喻道，給羊奶打100分的話，牛奶也值90分。因此，一杯抵三杯等說法過于夸張，商家有借機炒作之嫌。