超市散裝肉餡或遭禁 食品監管：嚴格標簽信息標注

就近去超市買點生鮮食品回家是不少市民下班后的選擇，為規范超市生鮮食品經營行為，日前國家食品藥品監督管理總局對外發布《超市生鮮食品包裝和標簽標注管理規范（征求意見稿）》（以下簡稱意見稿），擬進一步嚴格規范生鮮食品標簽信息標注，杜絕超市擅自更改生產日期或保質期等違法違規行為，保障食品安全。

河南食品網訊：

?　　河南食品網訊 就近去超市買點生鮮食品回家是不少市民下班后的選擇，為規范超市生鮮食品經營行為，日前國家食品藥品監督管理總局對外發布《超市生鮮食品包裝和標簽標注管理規范(征求意見稿)》(以下簡稱意見稿)，擬進一步嚴格規范生鮮食品標簽信息標注，杜絕超市擅自更改生產日期或保質期等違法違規行為，保障食品安全。

　　現狀：超市生鮮食品標簽信息標注簡單

　　市民孫女士是一位上班族，每天下班后一般都去附近的超市購買肉菜等生鮮食品后回家烹飪。對于她來說，超市生鮮食品雖然價格高，但來源正當，品質應該有保證。每次去購買散裝類食品，她都是根據口味喜好進行挑選，很少關心此類食品及生鮮食品外包裝信息是否完整。

　　和孫女士類似情況的并不在少數，而部分商超在生鮮食品包裝標簽信息標注方面卻比較簡單。2日，記者先后走訪了臨沂人民廣場商圈的4家大型連鎖超市，發現4家超市在生鮮食品包裝標簽上的信息均比較簡單。

　　在一家超市的海鮮產品專柜，記者看到了該散裝食品外的玻璃柜上有兩張標簽，其中一張標注價格、規格等信息;另一張則標注產品生產商名稱及電話等信息，但寫有生產日期、保質期的信息欄上卻并沒有標注。“你就放心買吧，都是從正規廠家進購的，質量有保證。”當記者詢問這款散裝海食品為何沒有生產日期等信息時，銷售人員并沒有直接回答。

　　雖然有的超市部分生鮮食品標簽信息比較完整，但卻存在散裝與預包裝產品生產日期不一致的現象。在一款散裝香蕉片產品玻璃柜上，產品合格證上的信息基本上滿足意見稿要求。散裝香蕉片標簽上的生產日期為今年5月13日，保質期12個月;不過，在其上方的由超市包裝好的小袋香蕉片標簽上，其保質期卻只有30天。

　　包裝日期不得替代生產日期

　　市民在超市購買散裝生鮮食品中，可能會遇到這種情況，明明所購食品早已擺放在玻璃柜中，但稱重后打出的標簽上生產日期卻顯示當天，將包裝日期偷換成生產日期。

　　這種情況在意見稿中被明令禁止。意見稿要求，生鮮食品包裝不得擅自拆除或更換，標簽標注內容不得偽造、涂改、遮擋、篡改，不得以包裝日期代替生產日期。

　　同時，意見稿在生鮮食品標簽標注方面有了較為詳盡的要求：生鮮食品的名稱、產地、生產日期，以及生產者或者供貨者名稱、地址、聯系方式;生產者或供貨者已經標明保質期或貯藏條件的，或者超市自行設定保質期的，應同時標注。果蔬、水產品供貨者無法提供生產日期的可不標注。超市設定保質期的，應標注貯存條件。

　　此外，意見稿要求超市以無包裝等散裝形式銷售生鮮食品應當在散裝生鮮食品的容器、外包裝上或展售柜臺的顯著位置按照上述標注內容要求加貼標簽標注或以公示欄等形式進行明示。消費者自行挑選后由商場提供包裝的散裝生鮮食品可不進行標簽標注。

　　超市不得預先做好肉餡銷售

　　為圖方便，不少市民會從超市直接購買預先絞好的肉餡拿回家使用，但都是五花肉，肉餡的價格只有8塊多，肉的價格卻超過10塊，對此，銷售人員往往表示肉餡是為了搞促銷，質量沒問題。

　　不過，意見稿要求超市不得將生鮮肉預先剁成肉餡，禁止使用屠宰場廢棄肉類，或超過保質期、腐敗變質、感官性狀異常的肉類加工肉餡等生鮮肉品和肉制品。

　　對此，業內人士認為，絞好的肉餡一般都存在被細菌污染的隱患，而且超市里出售的肉餡中，邊角料成分較多，甚至有一些本該廢棄的肉類組織，安全隱患較大，建議消費者少買。